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蒸河粉粘米粉兑水比例多少
手工
河粉
的做法与配方有哪些?
答:
粘米粉:500克 水:约600毫升
(根据米粉的吸水性调整)食用碱(可选):少许 食用油:适量 工具:河粉机或蒸锅 平底盘或蒸盘 搅拌棒 擦板或刮刀 做法:准备米浆:将粘米粉过筛放入大碗中,慢慢加入水,边加边搅拌,确保米粉和水充分混合,没有颗粒。如果使用食用碱,可以在这一步加入,它可以帮助河...
河粉
制作配方
答:
需要提前准备好的材料包括:粘米粉 230克、绿豆粉 25克、水 500克
。1、粘米粉,绿豆粉,水放一起拌匀。2、可用盘子或者做粉皮的容器,底部可涂少许油,比较润滑好撕开,放上大约将盘底末过就好,开水蒸2~3分钟。3、打开水龙头冲。4、撕开边缘。5、慢慢至整张。6、切成宽条,这样河粉就做好了。
谁知道广东
河粉
的制作流程!
答:
需要提前准备好的材料包括:粘米粉 230克、绿豆粉 23克、水 500克
。1、第一步盆中放入粘米粉,绿豆粉和水,搅拌均匀。2、然后放火上蒸3分钟左右。3、打开水龙头冲。4、接着轻轻撕开边缘,如下图所示。5、然后把撕好的粉皮放置桌上。6、使用菜刀把粉皮切宽条,这样就已经完成了。
有做
河粉
的配方吗?
答:
也就是说90g粘米粉+10g绿豆淀粉+200g水混匀。水可以加到250g
。如果水太少,做出来的粉皮容易折断,水太多则粉皮不成形。各品牌米粉吃水不一样,自己做两次摸索一下水的用量。绿豆淀粉的比例可以增加到15%-20%,不能再多了,再多就不是米粉味了。这个方子没有那么严格,上下浮动个5g问题不大。至于...
手工
蒸河粉
的做法步骤图,手工蒸河粉怎么做好吃
答:
粘米粉
40克 玉米淀粉 50克 水 120克 瘦肉 50克 油 少许 盐 少许 酱油 少许 葱花 少许 手工
蒸河粉
的做法 粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次 锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出 倒入...
有哪些自制沙
河粉
的教程分享?
答:
粘米粉(或者专门的河粉粉):200克 淀粉(如玉米淀粉或者土豆淀粉):50克
清水:约600毫升
盐:适量 工具:平底锅或者炒锅 蒸锅 河粉模具或者一个大的平底盘 刷子 刀具(用于切割河粉)制作步骤:1. 准备面糊 将粘米粉和淀粉混合在一个大碗中,加入盐调味。然后慢慢加入清水,边加边搅拌,确保没有...
阳春
河粉
手工河粉怎样做?
答:
粘米粉
40克 玉米淀粉50克 水120克 瘦肉50克 油少许 盐少许 酱油少许 葱花少许 手工
蒸河粉
的的家常做法,最正宗手工蒸河粉怎么做好吃 一、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次 二、锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出...
河粉
制作配方?
答:
步骤1,调浆:将水磨
粘米粉兑水
搅拌均匀成米浆,泡2个小时以上再使用,米浆浓度调整在14.5至16.5之间。太稀了容易粘盘,不好揭下来,太稠了容易发硬,口感不够软嫩。浓度合适的米浆从勺中倒下。步骤2,热盘:将披萨盘放入蒸锅中
蒸
1分钟预热。特别提示:蒸制纯米
河粉
的秘诀是"让一部分米浆先熟...
河粉
的配方
答:
模具里的粉浆均匀摊在模具里
蒸
约5-8分钟。3、蒸好的粉皮拿出,如果要马上吃的话,整张折叠起来切成宽条即可。4、不即吃的话,蒸熟取出后直接斜倒扣取在可以晾挂的地方,晾到不怎么粘手后切条保存。5、
河粉
切成这样的宽度就可以搭配其他食材一起食用了。
做
河粉
用什么米?
答:
1、将
大米粉
500克,精盐10克,生粉30克,生油30克,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙,用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用.2、每次下
蒸
抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都...
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