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蒸扣碗的汤汁的调法
家常
扣碗的汤汁
怎么做
答:
1.葱洗净备用 2.姜备用 3.蒸料放入碗中加入葱姜 4.蒸料放入碗中加入葱姜 5.加入大料 6.加入酱油
7.加入少许水 8.准备好上笼 9.上笼 10.盖上锅盖 11.蒸好了准备出锅 不用刻意做汤汁
酥肉
扣碗的汤汁
怎么调
答:
酥肉
扣碗的汤汁调法
:原料:猪瘦肉400g。配料:鸡蛋2只,香菜少许,面粉150g,淀粉150g,发好的海带丝适量,葱段姜丝适量。1、猪肉切片,放入碗中。2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐,打成糊,给肉片上浆。3、热锅宽油,下肉片炸成金黄色,捞出。4、剩下的一只蛋黄和全蛋,打成蛋液,摊成鸡蛋...
河南安阳的腐乳肉
扣碗
是怎么做的?请详细点。
答:
1、泡好的香菇切片备用 2、熟五花肉切片备用 3、准备一个小盆,把腐乳均匀地抹在小盆中 4、用另一只碗调汁
,料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均 5、料汁调好后,把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后,肉皮朝下摆在抹腐乳的碗中 6、最后把香菇片,葱、姜...
扣肉
汁
是怎样做的?
答:
3.将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁
,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出;4.将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加...
蒸
碗碗
汁的
做法的做法步骤图,怎么做好吃
答:
香油适量 香菜适量 酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨
扣碗的
做法步骤 1.猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;2.凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀;3.碗中放葱姜丝,将丸子、酥肉、排骨放入,再放入皮渣,
蒸
好的土豆或山药;4.倒入调好
的汤汁
上火蒸;5.蒸熟后翻碗,点上香油和香菜即可。
酥肉
扣碗的汤汁
怎么调
答:
酥肉
扣碗的汤汁
调配:首先准备原料:猪瘦肉400克。接着准备配料:鸡蛋2个,香段和简菜少许,面粉150克,淀粉150克,发好的海带丝适量,葱段和姜丝适量。1. 将猪肉切片后放入碗中。2. 使用一个蛋清、面粉和淀粉混合适量盐,调成糊状,给肉片上浆。3. 热锅加入宽油,将肉片下锅炸至金黄色,然后捞出...
肉
扣碗的
做法
答:
皮朝下摆到盘中。5、将梅菜铺到肉片上,取一碗放入一勺老抽,生抽,五香粉,鸡精,一大勺肉汤。6、葱姜铺梅菜上,倒入调好的汁。7、放锅
蒸
,大火上气后转中火蒸一个小时。8、蒸好后扣到盘子里,蒸扣肉多余
的汤汁
倒入锅中,煮沸后加水淀粉收浓汤汁,收浓的汤汁浇到扣肉上。
扣碗做法和配方
扣碗的
烹饪方法
答:
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。4、炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉
蒸
透,约20分钟取出。5、拣出葱、姜,
汤汁
沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。...
蒸扣碗
放什么调料
答:
蒸扣碗
料汁:姜末,黄豆酱,生抽,老抽,糖,盐,用水调均匀。扣碗酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。将肉片成片以后,然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉,根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制五分钟后,记得不要用水调,因为淹好的肉是要放到油锅里炸...
蒸
酥肉
扣碗的
家常做法
答:
香油10克。2、将250克猪五花肋条肉去皮,切成肉片,加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个,面粉100克,用粉芡拌匀。3、锅内加花生油1000克,烧至七成热,将调好的肉下锅,炸至柿黄色捞出,放在
扣碗
内,放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克,上屉
蒸
40分钟,去掉大茴香、花椒、葱姜,扣在海碗内。
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