99问答网
所有问题
当前搜索:
莲蓉蛋黄月饼的做法大全
月饼怎么
去做?
答:
1.备好材料。2.转化糖浆175g,碱水3g,植物油65g倒入盆里搅拌均匀。3.筛入低粉250g,盐5g。4.揉成团,室温放置1小时。(和皮和醒面各2次,第一次和好后醒半小时后,在揉一次面团,再醒个20分钟后才能进行操作。)5.再次揉均匀后,分成皮40g,馅子75g,咸鸭
蛋黄
10g。6.
莲蓉
馅用手摊成圆...
如何制作
蛋黄莲蓉月饼
?
答:
馅料: 白
莲蓉 咸蛋黄
7-8g*20个 白莲蓉 27-28g*20个=540-560克 表面刷液: 蛋黄水 蛋黄 1个 蛋白 1/4个(约8克)广式月饼——
蛋黄莲蓉月饼的做法
首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉(如果有的话,没有就不加,没关系的,我就没有加),搅匀。加入面粉,...
杰儿美食
月饼莲蓉蛋黄
馅
的做法
答:
1、
咸蛋黄
用色拉油浸泡一小时,取出以厨房纸巾擦干。2、摆在锡纸上,入烤箱180度烤三分钟(这一步其实可以省略)3、莲蓉馅分成需要的大小,包入咸蛋黄。4、分好的饼皮面团和包好
蛋黄的莲蓉
馅。63克
月饼
,我一般用18克的皮,30克的莲蓉,加一个15克的蛋黄(蛋黄很大,买的生咸鸭蛋取的蛋黄)包月...
100克的
莲蓉蛋黄月饼的做法
答:
4、准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥,将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时,可以去除腥味。5、面团静置好以后,根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8。
莲蓉蛋黄月饼
莲蓉蛋黄月饼 6、把1份莲蓉馅分成两块,在中间夹上蛋黄,夹好
蛋黄的
莲蓉馅揉成圆形。7、取一...
100g
蛋黄莲蓉月饼做法
答:
蛋黄莲蓉月饼
实物图
做法
:1、将转化糖浆倒入一个大盆内,再加入食用枧水拌匀,然后加入色拉油拌匀。2、加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹起来,静置松弛1小时以上待用。3、
咸蛋黄
事先用料酒腌过沥干,将莲蓉馅分成10份,每份加蛋黄一起约80克,将每份莲蓉馅揉成球,...
蛋黄莲蓉月饼的做法
及配方
答:
蛋黄莲蓉月饼
材料 原料: 低筋面粉160克,色拉油40克,广式月饼专用转化糖浆120克,专用48度碱水2.5cc,吉士粉7克 月饼馅:低糖白莲蓉,
咸蛋黄
20个 手粉:低筋面粉50克左右,过筛备用
做法
1、低筋面粉和吉士粉拌匀过筛备用。2、把油、转化糖浆、碱水放盆里。3、用手动打蛋器按顺时针搅拌至顺...
蛋黄莲蓉月饼的做法
窍门
答:
1.先将转化糖浆和碱水混合均匀,再倒入玉米油,用蛋抽搅打均匀,会变得成浓稠状。2.面粉倒入糖浆内,用刮刀拌匀后,再用手抓匀到无干粉状态。3.装入保鲜袋静置1小时左右,饼皮不建议放过夜,会变得过硬。4.我包的是7:3的比例,
蛋黄
和
莲蓉
一起称35克一个团子,先将莲蓉压扁(这里用了豆沙的图)...
蛋黄
馅的
月饼怎么
做
答:
一、
蛋黄月饼
家常
做法
食材准备 将低粉120克,糖浆85克,莲蓉馅300克,蛋黄5个,视水2克,植物油30克。方法步骤 1、将糖浆,视水和油放入容器中搅匀,然后加入面粉拌匀成团,静置2小时;2、面团搓成30克一个,莲蓉54克一个,蛋黄包入莲蓉中搓圆;3、然后用面粉团包裹住包入了
蛋黄的莲蓉
球,搓圆...
自制
蛋黄月饼的做法
及配方
答:
蛋黄月饼
材料 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。馅料:
莲蓉
约750克,咸蛋黄10个。表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)烤焙:200度,中层,约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
做法
1、枧水,是一种碱性的水溶液,成分较复杂。如果买不到,...
蛋黄月饼的做法大全
答:
制作
蛋黄月饼
,首先要准备好必要的食材。低筋面粉、转化糖浆、食用油、盐、水,这些是制作饼皮的原料。而
蛋黄莲蓉
馅,则需要莲蓉、红豆沙、咸蛋黄、糖、食用油。和面揉皮,打造饼皮基础 在和面时,将低筋面粉、转化糖浆、食用油、盐混合,加入适量水,揉成光滑的面团。这个过程需要耐心,揉至面团呈现...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋黄莲蓉月饼的做法
蛋黄月饼的做法
莲蓉月饼的做法 家常
莲蓉月饼的做法窍门
莲蓉蛋黄酥的做法
蛋黄月饼的做法窍门
莲蓉蛋黄酥的做法窍门
冰皮月饼的做法大全
月饼的做法大全