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臭豆腐传统制作流程
臭豆腐怎么做
传统臭豆腐
的
制作
方法?
答:
臭豆腐
的
制作
方法 一、卤水制作 01 用冷水将豆豉烧开煮半小时,关火在常温中冷却。放入纯碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑、青矾,发酵卤水做出来豆腐本身就有香味。卤水要保持干净,时间越久的卤水味道越好,等它发酵保存的
过程
中不能沾油以免变质。二、发酵豆腐 02 将卤水进行搅拌,放入豆腐浸泡。根...
臭豆腐
怎样
制作
!!!
答:
(1)制
豆腐
将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅...
臭豆腐
的
制作
全
过程
答:
1、准备好食材野苋菜,苋菜拔回家先是除去叶子,只留较为粗壮的茎杆,再切成手指长的一段一段,洗净,放入砂锅内铺满干净的清水,以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子,放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜,当清水里冒起了白色的泡泡,这就可以把苋菜梗捞起来了,这些泡泡水是
制作臭
...
臭豆腐
是怎么做的,还有配料是什么?
答:
将蒜切碎,小葱切段,香菜切末,豆腐切小片
。请点击输入图片描述 将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。请点击输入图片描述 将切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。请点击输入图片描述 锅中倒入油烧热,蒜末爆香后捞出,放入腌制好的豆腐块。请点击输入图片描述 炸至金黄色后出锅装盘,...
臭豆腐
的
制作
方法是?
答:
步骤:1、准备发酵用料,如果用豆腐来发酵,需要先压碎。2、发酵原料拌匀
,放在一个密闭的容器内密闭,然后就让它发酵2-3天。3、一天以后的发酵原料是这个样子。4、豆腐切片上面压重物,稍微去掉水分。5、豆腐放入发酵好的原料中去浸泡两天,放入冰箱冷藏。6、清洗掉豆腐上面的杂质之后,粘粉。7、放入...
臭豆腐
的
制作过程
是怎样的?
答:
选材:
制作臭豆腐
的第一步是选择合适的豆腐。一般来说,选择新鲜、质地较硬的豆腐作为原料,这样做出来的臭豆腐口感更佳。切块:将选好的豆腐切成适当大小的块状,以便于后续的腌制和炸制。初步发酵:将切好的豆腐块放入一个干净的容器中,加入适量的盐、米酒、姜片等调料,搅拌均匀。然后将容器密封,...
自制
臭豆腐
的步骤和技巧有哪些?
答:
烹饪:发酵完成后,可以将臭豆腐进行烹饪。烹饪方法有多种,如油炸、烧烤、炖煮等。油炸是最常见的做法,将臭豆腐切成适当大小的片状,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油即可食用。注意事项:在
制作臭豆腐
的
过程
中,要注意卫生和安全。发酵过程中要避免阳光直射,以免滋生细菌。同时,要保持容器的清洁,...
臭豆腐
的
制作
方法及原料
答:
1、食材:豆腐1块、小葱1棵、香菜1棵、
臭豆腐
乳2块、臭豆腐乳汁1大勺、大蒜2瓣、白糖半勺、耗油1勺、海鲜酱油1勺、陈醋半勺、植物油适量。2、将豆腐取出,然后切成1厘米厚的大片(大小根据自己的爱好切)。3、锅中倒入少许油,把切好的豆腐平铺在锅中,小火满煎。4、煎的
过程
中不要动,一面...
臭豆腐
的
制作
方法
答:
制法:
臭豆腐
干洗净晾干,放入油锅中,炸至金黄色,至酥脆结壳。将臭豆腐放入碗中剪开,放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油,撒上蒜泥或青蒜末。 臭豆腐的
制作
方法 一、豆腐切成小块,放白布中间。 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。 四、用木...
正宗
臭豆腐制作
方法
视频时间 03:26
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