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臭豆腐乳的制作方法家常做法
臭豆腐乳的制作方法
答:
1、将
豆腐
切成小块,放在筲箕里发霉,以小豆腐块变质发霉为准,即豆腐块上面开出花、有明显的霉菌即可以了。2、将盐、辣椒、糖、味精、花椒拌匀备用。3、将霉好的小豆腐块放进调料中打个滚儿,尽量裹匀实。4、将裹好调料的小豆腐块放进洗净且干燥的玻璃瓶中,一层一层要码整齐。5、尽量把瓶子...
自制
臭豆腐乳的做法
是怎么样的呢
视频时间 01:20
自制
臭豆腐乳
怎么做如何做好吃
答:
1.一斤
豆腐
切块 放
臭
我这个大概四天就臭了 但是一直没有时间做 所以在冰箱放了好几天 2.把除了油所有调料放在一起 搅拌均匀 这是勺子大小 只有盐的勺子是特别小的 3.十三香 4.花椒面 5.姜粉 6.豆腐块太大了 筷子轻轻一夹就开了 然后蘸上辣椒面 放到干净的瓶子里面 全部放完 7.把油烧热...
臭豆腐乳的制作方法
步骤
答:
1、老
豆腐
用清水洗净后,放在干净的篦子上沥水一天。2、将水分沥干的老豆腐切块儿,整齐的码放在装有天然草木灰的盒子里。(草木灰上铺有干净的纱布)3、将切块儿摆放整齐的豆腐块用保鲜膜覆盖,让其发酵,根据温度的高低来掌握发酵的时间。发酵一周时间,豆腐块上长毛在白酒里过一下。4、放入调料,广...
老式
臭豆腐乳
是怎么做的?
答:
老式臭豆腐乳是一种传统的发酵豆制品,具有浓郁的香气和特殊的味道。以下是一种
制作
老式
臭豆腐乳的方法
:材料:新鲜豆腐:1块(约500克)米糠:适量 盐:适量 料酒:适量 辣椒粉(可选):适量 步骤:准备豆腐:选择新鲜的豆腐,尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块,每块约2-3厘米大小。腌制豆腐...
怎样在家
制作臭豆腐乳
?
答:
1:将买回来的
豆腐
清水洗净 2:将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。3:将豆腐切成大小合适的块,4:将豆腐块摆放在蒸屉里,再盖上纱布 5:放在温暖的地方让豆腐发霉,大约1个星期时间,当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了。6:把辣椒面和盐进行混合,用一个干净的容器装适量高度白酒 7...
家庭自制
臭豆腐乳
怎么做好吃又简单,
做法
答:
烹饪步骤 1/7 一斤
豆腐
切块 放
臭
我这个大概四天就臭了 但是一直没有时间做 所以在冰箱放了好几天 2/7 把除了油所有调料放在一起 搅拌均匀 这是勺子大小 只有盐的勺子是特别小的 3/7 十三香 4/7 花椒面 5/7 姜粉 6/7 豆腐块太大了 筷子轻轻一夹就开了 然后蘸上辣椒面 放到干净的瓶子...
臭豆腐乳
(中国传统美食)
答:
臭豆腐乳的制作方法
相对来说比较简单,但是需要一定的技巧和经验。具体步骤如下:1.准备豆腐:选用新鲜的豆腐,切成小块,大小适中。2.腌制豆腐:将豆腐块放入盐水中浸泡,时间约为2-3天,期间需要不断地更换盐水,以保证豆腐的味道和质量。3.加入调味料:将腌制好的豆腐块放入调味料中,加入各种香料和...
臭豆腐乳的制作方法
答:
1、腌制
腐乳
:
豆腐
坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐场腐乳,湖南兹利无霉腐乳。2、毛霉腐乳:以豆腐坯...
自制
臭豆腐乳
怎么做如何做好吃
答:
食材用料 老豆腐2块 盐适量 自制
臭豆腐乳的做法
1.豆腐切块放开水中煮一下捞出控水 2.放凉后,用笼屉放粽叶,把豆腐块放粽叶上,再用保鲜膜密封 3.放阴凉处等待发酵 4.发酵约4天后,开始每日观察,如豆腐表面有黄白色粘液附着,则基本发酵好 5.碗中放细盐,豆腐四面沾盐放入瓶子 6.密封保存一周...
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