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臭桂鱼的制作方法窍门
秘制
臭桂鱼
怎么做好吃又简单,
做法
图解分
答:
独家秘制
臭鳜鱼的做法
活鳜鱼3条(买3条是为了将就把一瓶腐乳用完。一定要活鱼,昏昏鱼可能也可以,这样经济些)收拾干净,里外抹匀臭腐乳,为了不弄脏手,可以用毛刷涂抹)2.分别用保鲜膜包裹得严严实实,放到密封性能好的容器中,再入冰箱冷藏室,至少放3周(我放的时间是22-24天);3.3周后...
阳干
臭桂鱼的做法
,怎么腌制请各位大师指点
答:
似臭非臭腌鲜鱼-在家自制
臭鳜鱼的做法
步骤 1. 在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼,请鱼贩**宰杀清理好鳜鱼,回家后用清水冲净血污,用厨房用纸抹干鱼身备用;大葱切段,姜切厚片备用。2. 用盐将鱼周身涂抹一遍,鱼腹塞满葱和姜片。3. 用保鲜膜将鱼包裹好放入不锈钢盆内,鱼身上压上重物,放入厨房较温暖的...
黄山的
臭桂鱼
是怎么做的?
答:
1、臭鳜鱼洗净身上划三刀,用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份。2、下油锅煎至两面金黄后捞出
。3、热油爆香姜蒜末。4、加入花椒粒炸香。5、加入剁椒。6、加入蒜瓣。7、加入朝天椒。8、加入适量的清水烧开。9、下入鱼。10、加料酒。11、加入老抽上色。12、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。13、成品。
臭鳜鱼
烹饪
方法
?
答:
步骤step 1 准备
臭鳜鱼
一条、青红辣椒、适量肉馅 肉馅要稍肥些的 步骤step 2 臭鳜鱼清理干净去鱼鳞 放入清水浸泡1小时 步骤step 3 青红辣椒切小段 姜切片 步骤step 4 泡好的臭鳜鱼两面切花刀 晾至表皮干后放入油锅炸 步骤step 5 炸至两面金黄捞出控油 步骤step 6 另起锅少油 油热后依次放入...
臭桂鱼
怎么腌制成的
答:
方法
二:1、
臭
卤
制作
:清水3500克、盐300克、臭苋菜卤5000克(腌制臭苋菜时使用的卤汁,桶装成品,4元/斤)倒入盆中混合均匀。此臭卤只可使用一次,用完即扔。2、取
桂鱼
300条(约600克/条),用木棒猛击头部将其打晕,加盐800克涂抹鱼身,腌制4小时后取出摆入托盘放于通风处,室温16℃-18℃放置...
有哪些秘诀可以
制作
出好吃的
臭桂鱼
?
答:
腌制过程:将清洗干净的桂鱼切块或整鱼腌制。腌制时要均匀涂抹腌料,确保每一块鱼肉都能充分吸收腌料的味道。腌制时间一般为2-4小时,这样可以让鱼肉充分吸收腌料的香味。烹饪
技巧
:烹饪
臭桂鱼
时,火候掌握非常重要。通常采用炖煮的方式,先用大火将锅烧热,再加入油和腌料炒香,然后放入腌制好的桂鱼,...
徽州
臭桂鱼的做法
步骤图,徽州臭桂鱼怎么做
答:
制法:1
桂鱼
宰杀后治净,剁下头、尾,将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻,然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2 鱼身去净骨刺,将鱼肉片成大片,用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻,再加入干生粉抓匀上浆;
臭
豆腐切成一字条;野山椒去蒂剁细。3 炒锅置火上,放入色拉油烧至二三成热,...
臭桂鱼的制作方法
和配料
答:
臭鳜鱼的做法
腌了一星期的鳜鱼,有点臭。请点击输入图片描述 反复用水冲洗干净,用厨房纸抹干鱼身。请点击输入图片描述 基本配料,我怕太多配料会失去本来的味道。请点击输入图片描述 鱼身两面煎黄,盛出。下姜、蒜等配料炒一下,加入豆瓣酱再炒,将鱼再入锅,加开水浸没,加适量白糖,炖15到20...
臭鳜鱼的制作方法
答:
步骤:1.食材备用 2.
桂鱼
处理好,两侧用刀割出几条口子 3.将姜片塞到口子、肚子里,撒入花椒粉、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入几滴料酒及盐,揉匀 4.紫苏清洗干净,切碎 5.油锅烧热,用姜片涂抹防粘 6.将腌制好的鱼放入锅里,小火慢慢煎黄,出锅备用 7.根据自己的喜好,用辣椒油、红辣椒...
臭鳜鱼的
腌制方法和
做法窍门
窍门
答:
用料 鳜鱼 4条 洋葱末,生姜末,大葱末,芹菜,腐乳 两瓶 盐 一斤鱼5克盐
臭鳜鱼
腌制法
的做法
将鱼破背,切开,洗干净,沥干,放托盘里面,之后撒上盐,之后用用托盘压半个小时定型。将洋葱丁,大葱丁,生姜丁,芹菜段备好,四条鱼(一斤半的)两瓶腐乳,将腐乳的水倒一半,之后将腐...
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