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自己做的面条怎么才能劲道
怎么才能
让
面条
更
劲道
答:
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油
,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上...
做的面条怎么劲道
呢?
答:
在手法上:和面时,要应顺著同一方向来搓(即从始至终都同一方向搓和面团),直至面团表面光滑不粘手
。和好的面应梢硬些。煮时应先将水煮开,( 水应多放些 ),才放面下锅,到面刚熟(可轻轻夹断了就好,煮久了会变稠,易断。)然后把面捞起,水倒掉不要。之后就自己选择汤面,和面,拌面...
面条怎么做才会
爽滑又
劲道
?
视频时间 02:56
手擀面怎么做才能
更
劲道
?
答:
做手擀面的面团一定要调得硬一些,俗话说得好:软面饺子硬面汤,硬点面条才会劲道
。第二步:面团醒发好以好,把它揉光滑,按成圆饼,用擀面杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀,这样才不容易粘,多数人都是在擀面这一步失败的,因为面皮越大,越容易擀不均匀和粘连,所以要经常撒干面...
面条
里边加什么使面条即光滑又筋道?
答:
4.多揉面
,面团就是越揉越起劲,醒好的面揉一揉就马上变得有劲道了,机器压制的面劲道就比手工擀面劲道足,这就是因为机器压面会把面团反复的压制,把面筋压到更加的紧密,但是也不能时间太长,时间过长的话面筋就会断裂,反而影响效果。5.
面粉中加入点食用盐
,俗话说“盐是筋,碱是骨”,面粉中...
怎么
把
面条做劲道
?
答:
1、把面和好后,放入一两个鸡蛋,再和均匀;2、先把水煮开,下
面条
;3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面。记住越后面越关键,千万不要等面透明了再捞,再这之前就要离锅,这样的...
在家
怎样
和面
才能
把面和的有
劲道
拉起面来
面条才
不会容易断?
答:
在家和面的时候用盐水和面再加两个鸡蛋,这样和
的面才劲道
,无论是扯面或者拉条就不会容易断,吃起来也劲道。
荞麦
面怎么
和面
才能
筋道不断?
答:
一、荞麦
面怎么
和面
才能劲道
不断 1、荞麦面是一种粗粮,是没有筋性的,只用荞麦面和面做出来
的面条
不劲道容易断,一定要加入适量的白面粉,来增加面团的光滑柔韧度,荞麦面和白面粉的比例是1:1,当然了也可以根据
自己
的喜好适量调整。2、荞麦面是粗粮,用开水烫面,这样口感也会更好,做出来的...
如何做面条
会更
劲道
?
答:
面团的醒发:和好的面团需要醒发一段时间,让面筋放松,这样做出
的面条
既
劲道
又不易断裂。醒发时间根据温度和湿度的不同而有所变化,一般室温下醒发30分钟到1小时左右。擀面和切面:面团醒发好后,将其擀成均匀的面片,然后根据喜好切成不同粗细的面条。擀面时要保证面片厚薄均匀,这样煮出来的面条口感
才
...
面里边加什么做出
的面条
即光滑又筋道?20斤面粉
怎样
配
答:
1,面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行。2,和面的配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加
面条的劲道
。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,
手擀面
用水少。3...
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