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自己做的千层放冰箱变硬了
千层
蛋糕
放冰箱
后为什么皮会
变硬
答:
因为饼皮里含黄油
请问 我
做的千层
饼 凉的时候吃起来很硬 ,是怎么回事啊, 不是发面的...
答:
比例没有调好~发酵不够好还有擀面不够好都会造成很硬
下面是一个做法~原料:面粉200克,酵母1克,水125克 辅料:面粉10克,油30克,盐2-3克 做法:1. 将所有原料揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大.2. 将辅料中的面粉,油和盐混合均匀成”油酥”.3. 将发酵好的面团取出,揉出多...
做千层
饼为什么放凉后就变城硬邦邦地咬不动?
答:
主要是你做的时候,油糖比例不合适,油糖太少
。所以做出后层次不分明。如果面、油、糖比例好,就是凉后也不至于变城硬邦邦地咬不动。
千层
饼冷了很硬咬不动,有什么好的解决方法?
答:
一、加水软化
。首先,在饼铛中加入适量的水,然后放入待加工的硬饼,开小火,或调到微火,使水分慢慢浸入饼中,在此过程中,可以分次加水,盖上盖子,时隔二十秒或半分钟后,翻一次,并观察饼的软硬度,如果感到饼还硬,再加入适量水,反复操作,直到硬饼逐渐变软为止。二、制作成饼条。把硬饼切成...
千张冻
硬了
怎么变柔软
答:
千张冻硬了用冷水泡一会儿就变得柔软了
。千张可以放冰箱冷冻或者冷藏。千张放冰箱冷冻一般可以保存2~3个月,放冰箱冷藏一般可以放2~3天。千张为豆制熟食,容易滋生细菌变质,放在速冻可以大大降低氧化速度从而达到保质保鲜和延长保质期的的目的。千张:由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加...
为什么
千层
饼冷了会
变硬
答:
工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入温水溶解,再与面粉和成面团,发酵1-2小时,然后揪成小团,擀成面皮,面皮刷油后撒上五香粉,再多层叠到一起,压成圆饼,再送入烤箱200度烘烤。一般面食无论烤制,还是蒸制,放冷后由于水分蒸发,食物本身就会发硬,影响口感,建议趁热食用。美味又营养。
千层
饼冷了很硬吃不动是什么原因?和火候有关系吗?
答:
烧完油以后再上洒一些五香粉。把一层层的擀面皮所有叠到一起,用擀面杖碾成饼形状,然后大家直接把这一饼形送至电烤箱里边,用200多度火开展烤制,那样简单千层饼就搞好了,用这种方法做出来
的千层
饼,就算冷了以后也不会越来越与众不同的硬,大伙儿完全可以
自己
在家出手试一试。
千层
饼冷了很硬咬不动,有哪些好的解决办法?
答:
也就是说,如果你
做千层
饼的方法比较好的话,那么即便千层饼冷了也不会
变硬
。千层饼的做法其实非常的简单,首先要准备一些材料,比如说准备面粉适量的盐,要准备泡多源,五香粉,色拉油,还有适量的温水。在面粉里面加入适量的泡多源,搅拌均匀之后
放入
一些盐以及温水溶解。直接和成面团,然后发现隔1~2个...
为何我
做的
榴莲
千层
皮口感发硬
答:
因为榴莲
千层
皮在保存时没有被密封,暴露在空气中失水
变硬
。保证自制的榴莲千层皮口感不会发硬的方法:1、严格参照正确的配方来做。2、饼烙好了之后叠在一起,
放在
密封的盒子里,放置十分钟再涂馅料。保持水分不流失,同时热气可以让饼变得更软。3、
制作
完成后保存要用密封的盒子,减缓千层皮失水变硬...
我
做的千层
酥,烤出来总是出油,而且不太酥,放凉了就
变得很硬
,是怎么回...
答:
温度太高吧
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