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腌鱼腌肉怎么做好吃
腌鱼或腌肉放什么调料
好吃
腌鱼腌肉
必须要知道的一些技巧
答:
1、要让
腌鱼
或
腌肉
的味道好,最关键的就是调料,比较常用的调料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干辣椒、酱油、黄酒或白糖等,这些调料都有去腥味增香气的作用,大家可以依个人的口味搭配组合。2、花椒是腌鱼或腌肉必不可少的调料,也是最为常用的调料,因为它具有较好的去腥和增香效果。但是...
腌鱼腌肉
要到冬至吗 湖北腌鱼为什么要选择冬至
答:
一、新鲜鲅鱼冲洗干净,用刀在鱼的背面,沿鱼脊主骨切开。二、去除内脏和腮,用海水洗净血水(无海水可用清水)。三、大盆底部撒上适量盐,将鲅鱼摆上,鱼身上撒适量盐,再摆上鲅鱼,再撒上盐,依次将
鱼腌制
好。四、腌制12小时的鲅鱼,挂在通风好,无阳光直晒的阴凉处,二、三天后,将鲅鱼放入海...
怎样腌肉
掌握这些
腌肉腌鱼
秘诀让你轻松搞定
答:
怎样腌肉
腌肉
腌鱼
1.鱼要从背部剖开,而别从腹部,然后洗干净后控干水。2.白酒是不可缺少的,因为鱼特别容易就发臭,而且盐和花椒也要多放入一点这样才不会变丑哦。3.最后放入干净的盆中,用干净的重物压住,5天之后再晾晒出现,这样肉质和口感都会更好。
酒糟
腌肉
,
腌鱼怎么
腌?
答:
步骤 1 家里有的干
咸鱼
都可以做. 有鱼鳞的要把鱼鳞去掉. 如果没有干咸鱼的话. 可以用新鲜的鱼做。步骤 2 鱼头部位做酒糟鱼不好吃,鱼肚部位
最好吃
,做酒糟鱼可惜了,所以把鱼头和鱼肚部分分别取下, 另外直接烧来吃比较好! 把鱼身用水浸泡着, 时间根据咸度和干度来,如果比较咸和干的,期间...
腌鱼
的做法是什么?
答:
第一步,将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步,洗净后沥干水分,放入盐。第五步,再入胡椒拌均,还可以加花椒。第六步,再入食物油拌均匀。第七步,搅拌完成后晾晒,这样就腌制完成了。
谁能教我几种
腌肉
,或者
腌鱼
的方法.好保存的风味小吃也可以.谢谢_百度...
答:
腌肉
步骤 先去买上等猪后腿一块,块要大,肉要鲜,买回来后不要用水洗,因为吃的时候也要洗,而且肉见水后容易变质。(肉太宽的话可每隔二寸划一刀),再买大盐粒子(食盐也行,不过没那么
好吃
)二斤,花椒大料若干,腌肉时,除加入盐和花椒大料外,应加入白糖,糖能改善成品的滋味,缓冲咸味,赋予...
武汉人
怎样腌鱼
,
腌肉
答:
可以不洗鱼血。通常10斤鱼用3两盐,盐事先用花椒炒熟,这样腌时容易进味,味道也香。腌肉通常选用五花肉或后腿肉,这类肉肥瘦合宜。通常10斤肉用2.5至3两盐,也要用花椒炒熟。最好用缸、瓷盆、砂锅做
腌鱼腌肉
工具。腌鱼和肉时,隔3天要翻动一次,以便入味均匀,一个星期后便可以晒了。
冬天
腌鱼
的制作方法
答:
【腌草鱼干】准备食材:草鱼2条、花椒适量。(草鱼选择瘦长形的,这草鱼做起来更好看,也好入味)。准备配料:盐一包、白酒适量。详细做法:1、花椒适量、盐一包,
做腌鱼
盐用的比较多。除了花椒之外,其实还可以加入八角、香叶、桂皮、小茴香等等,这样味道更香,简单一点的用点花椒也是可以的。2、锅烧...
腌肉
的时候放生粉吗?腌制鱼肉需要放什么调料?
答:
腌鱼怎么做好吃
我们都是要从鱼的头顶部到尾端,刨开,然后就是洗干净了。将鱼皮里边的黑色粘膜清理掉,直到水晾晒了。然后就是擦抹上纯粮酒或者是米酒。等一个小时以后,便是能够用小排刷或是是手在鱼的全身都均匀的擦抹上煮熟的香辣了。将擦抹好的鱼置放在器皿里边腌渍3-5天。将腌渍好的鱼挂...
怎样腌鱼
制作?
答:
第1步、家乡的烟熏
腌鱼
第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。第6步、然后加适量的...
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