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腌鱼是怎么腌的
怎么腌鱼
,怎么把握放盐量,鱼头要不要去掉?
答:
1、将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中。2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。(食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配,也可根据个人口味调放。胡椒粉、花椒粉依个人口味调放,少量为好。)3、撒上辣椒粉,将鱼和辅料搅拌均匀,并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中。注意戴上一次性...
自制
腌鱼的
做法步骤图,自制
腌鱼怎么
做好吃
答:
1.先把鱼斩块,料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌好鱼,姜蒜葱也切好,待用
。自制腌鱼的做法 步骤1 2.把鱼开小火下锅煎,微微泛黄即可。自制腌鱼的做法 步骤2 3.葱姜蒜下砂锅少许油炸下自制腌鱼的做法 步骤3 4.煎好的鱼块换砂锅闷,铺好鱼后下一圈生抽,这时加黄豆酱。自制腌鱼的做法 步骤4 5....
怎样腌鱼
制作?
答:
做法步骤:第1步、家乡的烟熏
腌鱼
第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。第6步、然后...
求酸菜鱼做法,
怎么腌制
鱼肉要详细,怎么煮在线等,谢谢!
答:
主料:鲈鱼2条、酸菜2包 辅料:生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量 步骤:1、食材准备 2、鱼肉鱼骨分离 3、鱼骨斩块、鱼肉切片 4、鱼肉码味(加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油)捞匀
腌制
5、辅料备用 6、...
腌鱼的
调料配方
答:
用姜去腥:姜本身就是去腥的,不仅可以去鱼腥,肉类的腥也可以去。而且姜可以去邪毒,鱼里放点姜可以把鱼中的毒素去除一些,吃起来安全一些;香辛料:花椒大料等,还有胡椒粉这些香辛料都是可以除腥的。
腌鱼怎么腌
嫩 1、将鱼买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将...
腌鱼的
制作方法是什么?
答:
主料:草鱼2段。辅料:花椒适量、盐适量。
腌鱼的
做法 1、花椒跟盐一起炒,炒出香味后冷却。2、草鱼洗净后放入盘中。3、放入炒好的花椒盐。4、均匀铺开。5、放入盘中
腌制
一个星期,鱼中的水会被腌出来。6、用绳子将腌好的鱼吊起来,放在阳台上晒干,图为晾晒了十几天后的效果,只要晒干水分腌鱼...
我想
腌咸鱼
,有几种方法
腌制
?
答:
腌咸鱼
有三种方法:1、干腌法:干腌法是利用干盐(结晶盐)或混合盐,先在食品表面擦透,即有汁液外渗(一般
腌鱼
时不一定先擦透),而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内,各层间还应均匀地撒上食盐,各层依次压实,在外加压或不加条件下,依靠外渗汁液形成盐液进行
腌制的
方法。开始腌制时仅加...
泡
腌鱼的
方法 腌鱼的制作方法
答:
2、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹。 鱼全身抹好盐后,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;放在陶盆,瓷坛压制一个星期。3、最后把已经
腌制
好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从眼睛处穿过...
腌鱼的
制作方法
答:
2、撒上适量的盐开始抹。3、抹完一面翻转继续抹另一面。4、将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时,让盐分浸入鱼肉中。5、两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。6、放在太阳下通风处晾晒,天气好半天就可以晒干水分。7、晒至表面发硬就可以了。8、将晒后的
腌鱼
装进干净袋子中,系上口袋放于冰箱内...
腌鱼的
方法和步骤窍门 腌鱼的方法和步骤窍门是什么
答:
1、食材:鱼一条、葱适量、蒜适量、生姜适量、盐巴适量、花椒粉适量、味精适量、酱油适量、醋适量。2、清洗鱼,大家知道鱼洗起来比较难,那么在用清水冲洗几次过后,给水里加适量的醋,然后泡5-6分钟,再用清水冲洗干净即可。3、将洗好的鱼放到菜板上,然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜口,以便调料...
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