怎么腌咸菜最好?答:泡过菜的卤水,只要不变质,可连续使用,越陈越香,一般可用3-4年。由于泡过菜的卤水中含有大量的乳酸菌,再用时,可大大经短泡制时间。但为郑重起见,重复使用的卤水“,每次使用前都要检查一下,发现已经变质的,应予废弃,如咸度不够,可再加入一些已溶解好的食盐水。如过酸,可加适量黄酒。 (二)、霉干菜. 利用...
为什么泡菜不粘稠呢答:泡菜水可以重复用吗?可以的啊,这就是老汤啊,口味才好呢!泡菜水其实不用经常换,我们家的老盐水都好多年的了,越老越好吃,如果见有点白了,,放点花椒、辣椒、生姜下去,泡出来的泡菜酸酸辣辣的才好吃 泡菜水跟卤水类似,都需要细心呵护,否则坛水浑浊生花,味道全被破坏掉。结语:其实,泡菜有很多诀窍...