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腌制腊肉的配料
腊肉腌制
方法盐的比例
答:
1、肉与盐的比例是10:1。
2、材料:五花肉500克、盐50克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒粒10粒、八角半颗
。3、首先用刀把猪肉切条,放入准备好的盐,搅拌均匀,静置45分钟。4、然后把除白酒外的辅料都放入盆中,小火加热。冒烟关火,进行冷却。5、冷却后加入白酒,拌匀。6、...
怎样
腌腊肉
答:
用料:肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克
腌腊肉的做法:1、猪肉清洗一下沥干净水 2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 3、将盐均匀涂抹在肉上面 4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀 5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住 6、用重物...
腌制腊肉
制作方法和
配方
?
答:
腌制腊肉
一、
配方
猪肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香叶10g 姜10g 葱10g 二、制作方法 1、处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。 2、熬制酱料 桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边煮边搅拌,煮至酱料即将沸腾...
淹制
腊肉的配料
及
腌制
方法
答:
腌制腊肉的配料及腌制方法如下:
配料:五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗
。腌制方法:
取适量食盐、八角和花椒放锅内炒出香味
。用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍,反复抹匀,保证肉的每一面都抹满花椒盐。腌咸肉用的缸保持干燥,...
腌制腊肉
一般腌制几天就可以晾晒了
答:
腌一周后即可挂太阳下晾晒。
方法如下:准备材料:猪肉 800克、胡椒粉 3克、盐 23克、花椒 3克、生抽 45毫升、白糖 52克、高度白酒 23毫升
。1、首先把猪肉洗净,沥干水分。2、锅里放入盐和花椒,炒至微黄,关火冷却。3、接着放入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀,用手涂抹在...
怎样
腌制腊肉
答:
腊肉做法一:普通
腊肉的腌制
制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。
配料
:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100克,料酒...
腊肉的腌制
方法和
配料
答:
1、
配料
:五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗 2、五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖...
怎样用猪肉来制作
腊肉
?
答:
猪肉来制作腊肉简单又方便,做一次可以吃一年,下面我就和大家一起来分享一下我做
腊肉的
几个步骤。 腊肉制作材料: 五花肉1600克,八角3个,香叶3片,花椒10克,桂皮2克,白糖30克,老抽40克,葱2根,蒜6瓣,姜1块,青椒3个,生抽100克,白酒40克,
腌制
食盐50克。 腊肉制作方法和制作好的腊肉食用方法: 1.先准备3条洗干...
四川
腊肉的腌制
方法与
配方
答:
1、食材:猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。2、将猪肉改成宽6-15CM,长20-40CM的宽条,用竹签在肉上扎满小孔,使猪肉更入味。3、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,再肉上揉匀,放入陶瓷容器里,放阴凉地,
腌
十天左右。...
腊肉的腌制
方法?有谁知道,告诉我一下```
答:
5》武汉
腊肉
(一)原料与修整 选择新鲜的猪肋条肉,去骨后,切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。(二)
配料
原料肉50千克,细盐 15千克,硝酸盐 0.025千克,砂糖3千克,无色酱油1.25于克,汾酒(或白酒)0.75千克,白胡椒粉0.l千克,咖喱粉0.025千克。(三)
腌制
将肉条按实际重量称取食盐和...
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