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腊汁肉的制作步骤
正宗
腊汁肉
配方
答:
6、倒入肉块翻炒至均匀上色,加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。7、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅,放入调料包,加开水至基本没过
肉肉
,盖上盖子,闷40分钟左右。8、40分钟后美味的
腊汁肉
就可以出锅食用了。
腊汁肉的
做法和配方是什么?
答:
腊汁肉的做法:1、准备原料。2、肉提前泡8小时。3、一锅老卤汤
,有些年头了卤肉也有十几次了,这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺,盐和鸡精适量煮水代替。4、料包:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒,香砂...
正宗陕西
腊汁肉的
做法和配方
答:
做法步骤:
步骤1、将猪五花肉过热水烫皮炙毛,清水冲洗干净,放入花椒,揉搓均匀,腌制半个小时,祛除异味
。步骤2、将五花肉放入碗中,放入葱段、姜片,放入笼蒸蒸四十五分钟,取出,用纸巾吸干水分。步骤3、用针或者牙签扎肉皮,在肉皮上均匀地扎出小孔来,将流出的水分和油脂擦干,涂抹上一层蜂蜜。步骤4...
正宗陕西肉夹馍的
腊汁肉
怎么做呢?
答:
6.要选用三分肥七分瘦的新鲜猪腿肉,改刀成200g左右的小块。将肉块入冷水锅大火焯水5分钟,祛除血水腥味。捞出放入冷水盆中,洗净沥干。7.将卤锅洗净,放入卤料包,肉块,加冷水,水量为刚好没过肉块且能将肉块浮起,使肉块不沾锅底即可;然后倒入炒好的糖色。大火烧开后,再将配好的调味料,倒入...
陕西
腊汁肉的
做法
答:
腊汁肉
最普遍的吃法是:将肉切成薄片入盘,蘸着味碟吃,味碟用红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下,入口有明显的药味儿,但味中有香,耐嚼爽口,香味醇美。另一种吃法是将腊汁肉切成或片,或丝,或丁,加葱、姜、蒜、料酒等作料,可与多种蔬菜同炒,...
卤
腊汁肉
怎么做?
答:
【卤
腊汁肉
】【食材】:五花肉或者后臀肉550克,大葱1根,生姜1块,清水适量 卤料包:干红辣椒8个,草果1个,肉蔻2个,小茴香2克,八角3个,香叶4片,桂皮1块,花椒粒2克 调味料:生抽30克,老抽20克,冰糖10克,盐1勺,米酒(可不加)3勺 【
制作方法
】:1、准备好所用的食材,五花肉浸泡半...
正宗的
腊汁肉
怎么做??
答:
(15克)厨具 砂锅、不粘锅 1.猪肉洗净,
肉
切成2*2厘米的四房大快。2.锅里放入砂糖和水。3.不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。4.倒入切好的肉翻几下。5.锅里加入热水没过食材表面。6.放入葱姜,大料 7.大火煮沸撇去浮沫 8.加入老抽,盐。9.盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至肉软烂。
腊汁肉的
做法和配方
答:
做法:前腿肉最适合做
腊汁肉
,洗净切成大块。配料装进卤袋,调料越全,味道越丰富,越正宗。锅里放30克左右糖,少许油加热,待糖烧成焦色冒泡放入肉,先将肉皮接触焦糖,等肉上红亮的糖色就可以加入水。放入姜、葱、料包,和没过
肉的
水。高压锅压25-30分钟后开盖加入盐,盐稍多些,因为要拌面...
西安樊记
腊汁肉
如何
制作
答:
1.选料与刀工
腊汁肉
要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴 软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。2. 腌渍风干 这里以...
广平带
汁肉
做法
答:
分享给大家
腊汁肉制作 步骤
1 选用整猪,前腿后腿肋条都要有,肉要三指膘前腿肉肥中瘦,后腿肉瘦;西安路72号 要说吃广平好吃的还真不少能把南街赵家带汁肉南街酥肉杨林大饼范家饸饹段家煎包镇方烧饼北关二斤排骨贡二烧鸡老秦烧鸡独一处饺子镇中对面大众快餐的炖羊脸煎鸡心,市场东门口北边。2...
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