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脆皮大肠的做法
脆皮
肥肠怎样做才好吃?
答:
脆皮
肥肠
的做法
食材用料 猪
大肠
头 4千克 料酒,二锅头,十三香 适量 八角,桂皮,干黄椒 适量 排骨粉,生姜,生抽 适量 白糖,葱头, 适量 做法步骤 (1)先用料酒,面粉,二锅头把大肠洗干净,泡个十分钟;(2)然后焯水;(3)再是炒糖色,放油加热把白糖用小火炒出颜色,再加水;(4)把大肠...
脆皮大肠的
脆皮水要怎么调,要怎么做?
答:
脆皮大肠的做法:
1、做脆皮大肠用直肠最好,有的地方也叫七寸,就是靠近大肠头的这段
,因为这个部位的大肠肉更厚,吃起来更有口感。大肠买回来后先把大肠改刀成50-60厘米的段,然后把大肠翻过来,把上面多余的油脂和淋巴撕干净,再用清水冲洗干净,冲洗干净后再翻过来,用60克淀粉和50克花生油反复搓...
脆皮大肠属于广东粤菜里面的一道美食,
脆皮大肠的做法
有什么?
答:
把大肠放进卤料中,文火卤20分钟至进味,捞起来擦干净,上脆皮水,挂在自然通风吹干
。先把大肠的外边用生粉同盐各自手洗共四遍,随后反出内整体面层把结核病的一定要细心全撒掉,但要保存些肠的肥膏,随后又用生粉同盐各自再清理(同洗外边一样)洗好后就反回家肠腔那层,让它再去个泡白米醋浴...
脆皮大肠的做法
答:
1、先把
大肠
头洗干净,用滚水滚熟,过冷水,洗干净候用。2、镬里下清水2000克,投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角,滚时投入猪肠,用慢火卤之,卤至筷子针得入为度,即取起大肠,卤汁不用。3、食时将大肠放入蒸笼,蒸热取出,马上抹上湿生粉。4、起镬下油,把大肠炸至金黄色,以皮...
脆皮大肠的做法
有哪些?
答:
脆皮大肠做法
:第一步:锅里下清水2000克,投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角,滚时投入猪肠,用慢火卤之,卤至筷子针得入为度,即取起大肠,卤汁不用。第二步:食时将大肠放入蒸笼,蒸热取出,马上抹上湿生粉。起锅下油,油温达8成热的时候,把蒸热的大肠裹上层生粉,放进油锅,炸...
脆皮
肥肠
做法
答:
脆皮
肥肠
做法
1 准备食材 【主料】猪
大肠
头1000克;【辅料】棉绳5根、大葱、大姜、桂皮、香叶、八角、花椒、陈皮少许;【调料】大红浙醋1瓶、冰糖300克、蜂蜜200克。烹调制作 ①市场购买回来的.大肠头用白醋和盐搓洗后冲水,洗掉粘液后,起锅烧水,水开后放进肥肠沸水,开锅2分钟后起锅倒出冲凉后...
脆皮大肠的做法
有哪些?
答:
脆皮大肠
制作步骤为:清洗→煮至→晾干表皮的水分→挂脆皮水(挂3遍水)→晾干晾3次→炸至→改刀装盘 准备食材:大肠头750克,葱姜大块10克,大料2瓣,桂皮2克,香叶5片。盐5克。料酒10克,麦芽糖20克,醋60克(5度),大红8克,花雕6克,水5克 制作过程:1:大肠头摘净里面的油脂,用开水...
脆皮大肠的做法
窍门?
答:
脆皮大肠
1 1,将煮熟的大肠,用黄酒,葱姜汁,味精,盐腌制5分钟后,加一只鸡蛋清和免费调稠,使其包在大肠上,在放在干淀粉内滚一滚。请点击输入图片描述 2 2,起油锅放入油,油烧至六成热时,将大肠下油锅炸,炸至大肠起泡,外脆里嫩。请点击输入图片描述 3 3,将黄瓜,番茄洗净去皮,切成...
脆皮大肠的
正宗
做法
答:
脆皮大肠的
正宗
做法
如下:工具/材料:猪大肠500g、葱结2个、姜片10片、生抽1大勺、盐1大勺、细砂糖1大勺、米酒2大勺、干辣椒、香叶、八角各2个、小茴香1/2小勺、花椒1/2小勺、丁香1/2小勺、红曲米1小勺、麦芽糖30g、大红浙醋/白醋100g、柠檬片2片、微波炉、面粉、厨房纸、竹签。1、买回来的...
制作
脆皮大肠的
时候,怎样制作才是最佳方法呢?
答:
这是我们准备一口锅把准备的浙醋,蜂蜜和冰糖放里面加热,搅拌均匀使其充分融合到一起,这样我们的
脆皮
水就做好了,放凉之后多次的刷在锅中倒适量油,油温约五成热(筷子放进油里,筷子周围有连续的气泡冒出),放入
大肠
,小火慢炸,炸至金黄酥脆捞出。我们烧一锅水,烧开以后在里面放入大肠,煮上...
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