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羊肉的膻味来源
羊肉的膻味
主要来自什么
答:
答案:脂肪酸
答案解析:1、羊是反刍动物,它有四个胃,有个胃用来消化脂类,会产生脂肪酸。2、脂肪酸又会被身体吸收,所以这股味道会一直在身上,腰部、臀部的味道最重。3、想要把羊肉做得好吃,就得去除膻味,多放一些调味料来掩盖味道。
羊肉的膻味
主要来自什么 蚂蚁庄园12月17日答案解析
答:
解析:羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的
,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的
脂肪酸
,并融入羊的脂肪里,形成羊膻味。炖羊肉的4个技巧:技巧一:羊骨“打底”炖羊肉汤时,不要只会用羊肉炖汤,羊骨头也是可以用来炖汤的,羊骨头里面含有大量的蛋白质和...
羊肉的膻味
主要来自什么
答:
2. 脂肪酸随后被身体吸收,因此这种味道会持续存在于羊肉中,尤其是腰部、臀部的味道最为浓郁
。3. 为了使羊肉更加美味,我们需要去除膻味,并且可以通过添加多种调味料来掩饰这种味道。
羊肉
为什么
有膻味
答:
羊肉的膻味,
其实是由羊特殊的消化系统造成的
。羊是反刍动物,一共有四个胃,其中的瘤胃里含有大量的微生物,用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中,会产生一些挥发性的
脂肪酸
,并被吸收和融入羊的脂肪里,这就是羊肉膻味的来源。影响羊肉膻味大小的因素 膻味是羊肉的特性,但其大小受很多因素...
羊肉的膻味
来自哪里蚂蚁庄园答案
答:
羊肉的膻味主要来自于脂肪
,和数十种成分有关,例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸,其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的,而是
在它的瘤胃中经微生物发酵形成的
,因此在牛、马、鹿等动物中也存在,但都不如羊肉的味道明显。此外,...
羊肉
为什么
有膻味
?
答:
羊肉为什么有膻味?羊肉的营养价值很高,胆固醇脂肪含量比猪肉要低,且含铁丰富,是不少人心目中的美味。但也有人偏偏因为受不了羊的膻味,无法享用。羊肉膻味主要来自于羊肉和羊奶中的挥发性
脂肪酸
。这种气味的来历,大致可以类比为人的腋臭一样,是腋窝里大约1000万个细菌所产生的排泄物导致的。所以,...
羊肉的膻味
从何而来?
答:
1. 羊肉的膻味源于羊独特的消化系统。作为反刍动物,羊的胃中有大量微生物。这些微生物在分解脂肪过程中会产生一些挥发性
脂肪酸
。这些脂肪酸随后散发出来,并融入羊的脂肪中,形成了羊肉的膻味。2. 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,它们是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。3. 脂肪酸的...
羊肉的膻味
从哪里来?没有膻味的羊肉存在吗?
答:
羊肉为何
有膻味
,没有膻味的羊肉是否存在?羊肉是一种营养价值比较高的食物,其含有的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B以及铁、锌、硒等营养物含量都比较高。
羊肉的
肉质比较细嫩,常吃羊肉可以提高身体的免疫力,增强对抗病毒的能力。而羊肉之所以会出现膻味,主要的原因就在于以下三点:1羊肉中含有的...
羊肉的膻味
主要
来源
于蚂蚁庄园
答:
蚂蚁庄园题目中羊肉的膻味主要来源于
脂肪酸
。羊肉的脂肪酸中有比较多含有支链的中链脂肪酸,其中的4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸,被科学家们认为是羊肉膻味的主要来源。这些支链脂肪酸形成稳定的络合物或者缔合物,从而产生了膻味。羊肉膻味处理方法:羊肉是我们餐桌上常见的美食,尤其是在寒冷的...
羊肉的膻味
主要
来源
于蚂蚁庄园
答:
1. 蚂蚁庄园的题目指出,羊肉的膻味主要来源于
脂肪酸
,特别是中链脂肪酸中的4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸。2. 这些脂肪酸形成了稳定的络合物或缔合物,导致了羊肉特有的膻味。3. 羊肉膻味的处理方法包括在初加工阶段将羊肉的肥瘦肉分开,去除多余的脂肪筋膜,然后用清水漂洗30分钟。4. 漂洗...
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