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红薯淀粉能不能代替木薯淀粉
木薯淀粉能
用
红薯淀粉代替
吗?
答:
红薯粉能代替木薯粉
。台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉,运用不仅仅是木薯淀粉的弹性,还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,没有木薯粉的亮泽,不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。木薯粉和红薯粉的区别:1、来源的不同。木薯粉:木薯...
木薯淀粉能
用
红薯淀粉代替
吗?
答:
红薯淀粉能代替木薯淀粉
。番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡时较少...
木薯淀粉能
用
红薯淀粉代替
吗?
答:
可以
。台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉,运用不仅仅是木薯淀粉的弹性,还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,没有木薯粉的亮泽,不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
木薯淀粉能
用
红薯淀粉代替
吗
答:
可以
,木薯淀粉可以用红薯淀粉代替,二者都可以用来勾芡,使菜肴的汤汁浓郁,增加菜肴的口感,但木薯淀粉和红薯淀粉在口感上有所区别。木薯淀粉能用红薯淀粉代替吗 木薯淀粉是由一种与橡胶同感的槭科植物的茎块经过加工而成,口感有弹性,红薯淀粉是由地瓜加工制作而成,二者淀粉含量都较高,二者之间可以相...
做芋圆的
木薯淀粉可以
用
红薯淀粉代替
吗?
答:
晚上好,
红薯淀粉
由于各厂商制备工艺不同可能残留铁元素较高容易发生氧化反应使芋圆变棕变黑的不良现象(含糖量高还会伴随美拉德非酶褐变来加重黑度),如果确定要用红薯淀粉请一定要先少量实验!
木薯
、绿豆、豌豆和其他改性支链淀粉没有这种现象光滑瓷白。
红薯淀粉能代替木薯淀粉
吗?
答:
你好,这个
红薯淀粉
的是
不能代替木薯淀粉
的,他两个的成分不相同,然后做出来的东西呢,也是不会相同的,红薯淀粉的作,他的一个粘稠性的比较大,然后木薯淀粉的他的一个成分分的和红薯淀粉不相同,木薯
淀粉可以
做面包,但是红薯淀粉就不行。
木薯淀粉能
用
红薯淀粉代替
吗?
答:
可以。
木薯粉
是一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻、橡胶、小桐子同科,在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,而
红薯淀粉
,是由红薯加工制成,日常生活中比较常见,长用来制作粉条、粉皮、凉粉等各种食品。用
红薯粉
加工粉条弹性比较好,口感也爽滑。
用哪种
淀粉代替木薯粉
答:
无论是做芋圆还是做面皮,也具有Q弹的特性。
红薯粉能代替木薯粉
:台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉,运用不仅仅是
木薯淀粉
的弹性,还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,没有木薯粉的亮泽,不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
什么
淀粉可以代替木薯淀粉
?急,谢谢
答:
亲,你好 1.生粉 生粉也是厨房经常用上的一个调制品,生粉是属于精加工的
淀粉
,主要原料就是玉米和小麦等,生粉比较存,
可以代替木薯粉
的的Q弹特性。2.
红薯粉
红薯粉是比较少人会用上的一种淀粉,它和木薯粉同样有弹性,但是区别就在于木薯粉的制作过程是蒸熟的,成品会呈现晶莹剔透,而红薯粉做出来...
红糖马拉糕
木薯淀粉可以
用
红薯淀粉代替
吗?
答:
这个的话是可以的呀!
淀粉
的作用基本上都是相同的,只是口味有所不同而已。
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