大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法答:1、草鱼洗干净,剪去鱼鳍,剁成小块,加两勺盐,一勺料酒,腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍,放到太阳下晒两天,晒到鱼表面没有水份。 2、切点姜丝和蒜沫,准备一碗酒糟一碟干辣椒,洗点豆豉备用。 3、把油烧热,放入鱼块下锅炸,中小火炸十分钟,炸至金黄捞出,接着放入姜蒜爆香,放人豆豉,辣椒粉和酒糟,倒入鱼块,加...
红烧鱼块答:红烧鱼块 准备食材:鱼块,葱姜蒜,红辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,红醋,料酒,白糖,鸡精,胡椒粉,十三香,盐。 做法 ⒈油热放入葱姜蒜,红辣椒和花椒,炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。⒉炒出香味后加入水,放入鱼块和提前准备好的调味料,盖上锅盖煮沸。⒊煮至汤变浓稠后放入小米椒,1分钟左右就可以...