红烧鱼做法?答:4、然后把切好的鱼放到大的容器里,加粉面子,盐,姜,料酒腌制一会,最好一小时以上。 5、腌好后的鱼,就可以放在八成热的油温里炸,炸制金黄即可。 6、炸完鱼,锅里留一些熟油,把红辣椒,八角,桂皮,切好的红萝卜,葱姜蒜片,肉丁,在熟油里炝锅,翻炒出香味。 7、这时加鱼块,加一瓶啤酒,没过鱼,调成小火,...
红烧鱼怎么做才好吃?答:1、我用的是福寿鱼,大家可以用自己能买到的鱼,比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净,回家后用水冲洗5分钟,把鱼血冲干净,再把鱼肚子里的黑膜撕掉,就可以大大减小腥味。 2、在鱼身上打花刀,这样更容易入味。用料酒把鱼身里里外外都涂抹一遍,再抹上一些食盐,鱼肚子里塞上葱段、姜片,腌制20分...
红烧黄鱼怎样做才好吃?答:红烧黄鱼 主料:黄鱼500g 配料:葱1根,白砂糖15g,姜2片,料酒20g,老抽20g,蒸鱼鼓油20g,蒜4瓣,耗油20g,干辣椒5g,葱花5g 做法: 1、黄鱼去鳞去内脏,打上花刀,擦干水分。切点葱姜蒜,葱绿段最后点缀用。 2、油里放一小勺盐,把鱼放下去煎,先不着急翻动。感觉到一面煎定型了再翻面煎。 3、等鱼两面金黄,...