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笋发黑是什么原因
水煮过的毛笋放水里
发黑
!这
是什么原因
还可以吃吗
答:
煮笋的是铁锅,
笋中的鞣酸与铁反应后就会发黑
,可以吃。但是如果特别黑就不要吃了!
春笋为什么发黑
答:
1、正常现象
春笋与冬笋不同,一般外壳是黑褐色的,如果是笋皮发黑,笋肉黄白色或绿色,那么是正常现象。2、
腐坏变质
如果春笋肉里面出现了发黑现象,而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象,说明春笋已经坏掉了。3、
氧化发黑
另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象,一般铁锅久煮后,笋中的鞣酸、草酸物质会...
为什么
腌的苦
笋
拿出来放一下会
发黑
?
答:
因为见着空气了,这样就氧化了
,自然就发黑了!
毛
竹笋
焯水后
为什么笋变黑
?
答:
竹笋焯水变黑是正常的氧化反应现象
。竹笋在焯水时,放少许盐,再放在清水里泡一段时间再拿出来晾晒就不会变黑了。竹笋焯水后变黑影响品相和口感,但是不会太影响质量。
为什么
酸
笋
炒好后第二天会
变黑
答:
氧化。由于酸笋炒好后,酸笋上的有机物会和空气中的氧气发生氧化反应,就会导致酸笋炒好后第二天
变黑
的现象。酸
笋是
南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,菜肴就会味浓郁绵长。
白
笋
里面
发黑
能吃吗
答:
不能。白
笋
里面
发黑是
长期暴露在空气中,出现氧化反应,容易受到细菌侵犯,是食物变质的反应,食用后会使患者出现腹痛、腹泻等不良情况。
干
笋怎么发黑
?
答:
一般笋干晒干后出现颜色
变黑
的情况可能是竹笋中的单宁物质和空气氧化的,这样的
竹笋是
不影响食用的,可以将笋干用热水浸泡一段时间后洗净,这样熏干的颜色会变白很多。但如果笋干是受潮变质而导致变黑的话,那这样的笋干建议不要再吃了,因为此时的笋干已经变质了,里面可能会含有较多的有害物质,食用后...
自己家腌制的酸
笋发黑
了,
是什么原因
?还能不能吃?(本人吃了一点)_百 ...
答:
自己家腌制的酸
笋发黑
了,可能是因为密封不是特别完整,保存环境也不是特别好,比如受到高温高湿等恶劣环境影响、或者里面进了水或油都会出现这种发黑现象。所以这时候的酸笋有可能已经腐败变质滋生了细菌或者有害物质,并不建议再吃了,如果食用的话,可能会造成食物中毒,对身体健康造成不利的影响和伤害...
酸坛里的酸
笋
久了
为什么
会
变黑了
答:
蔬菜腌制时间过长都会氧化!就像糖蒜泡时间长了会变绿是一个道理!
春笋为什么发黑
答:
春笋发黑
了还能吃吗 1.能吃的情况 在保存过程中,春笋可能会因脱水而起皱,从而产生黑斑。如果黑斑很少,而且整个春笋都没有浸泡,这样的春笋就可以被吃掉。2.不能吃的情况 春笋容易变质,如变黑、变软、变臭、变酸。当出现这种情况时,建议立即扔掉,不要继续食用。春笋不能和
什么
一起吃 1.羊肝:...
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