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破酥包用什么面粉
破酥包用什么面粉
做比较好?
答:
答:
一、做破酥包用中筋面粉做比较好
。二、做破酥包需要的食材:面粉适量、水适量、糖15克、酵母2克、固态猪油25克。三、破酥包的做法:1、把面粉加入20克开水,拌均匀盖保鲜膜,放凉备用。2、加入面粉、糖和酵母,倒入水,揉面,揉光滑。3、揉好的面团平均分成6份,揉圆盖保鲜膜,松弛10分钟。
破酥包
怎么做,做好后要不要醒发
答:
破酥包 材料
A.低筋面粉150公克
,猪油75公克,B.发面面团150公克,红豆沙100公克 做法 1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面团,并取每个15公克搓圆备用。2.取发面面团每个20公克搓圆后橄成圆面皮,在圆面皮中包入作法2的油酥,搓圆后橄成长方形面皮;再将面皮由下往上卷起,再由长的一...
破酥包
要
用什么面粉
破酥包材料什么
答:
破酥包子面粉发酵程序与普通包子一样,只是发酵好后要揉进小苏打,并且抹上油酥。
准备材料:低筋面粉500克
、老面300克、发酵粉3克、水260克、五花肉400克、香菇200克、冬笋120克、金钩50克、生抽适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、小苏打适量、猪油(油酥)150克、面粉(油酥)200克。制作...
贵阳韩家
破酥包
怎么做
答:
中筋面粉
300g 辅料 花生油 适量 酵母 5g 温水 1碗 白菜 适量 猪肉 适量 酱油 适量 玉米油 适量 精盐 适量 五香粉 适量 味精 适量 步骤 1.将肉切成小块,放入料理器中,将肉馅绞好。2.将白菜切成小块,放入料理器中。3.用手顺时针旋转几下,就将白菜绞好了。4.将白菜倒入一盆中。5.放入...
破酥包用什么面粉
答:
低筋精白面粉
。根据查询安顺市人民政府得知,破酥包用的是低筋精白面粉,经充分发酵,兑碱再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。
安顺
破酥包
的制作教程有哪些?
答:
安顺破酥包是中国贵州省安顺地区的一种传统小吃,以其独特的层次感和酥脆口感而闻名。以下是一份简要的安顺破酥包的制作教程:材料准备:
中筋面粉
:适量 温水:适量 酵母粉:少许 白糖:适量 盐:少许 猪油或植物油:适量 馅料(如猪肉馅、葱花、姜末等):根据个人口味准备 制作步骤:一、 和面 将中...
云南昆明特产:
破酥包子
答:
破酥包子是滇味面点中的传统小吃。
皮坯使用的是低筋精白面粉
,经充分发酵、兑碱,再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种,甜馅是用熟云腿(或卤猪肉)加白糖、蜂肉丁(精多肥少)、冬菇末、葱、姜末,用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味,放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。包子...
破酥包
在做法 破酥包和面怎么做 破酥包有配方
答:
破酥包子
是一种广泛流传于云南的风味独特的点心,有三百多年历史。制作破酥包子所需原料配方:上白
面粉
200克,酵面、熟火腿丁、鲜猪肉丁各70克,冬菇丁20克,冬笋丁15克,熟猪油80克,白糖50克,甜酱油15克,咸酱油、葱姜末各10克,上清汤20克,湿淀粉30克,精盐、味精各2克,小苏打少许。破酥...
破酥包
要怎么做才能有层次感
答:
破酥包子是昆明的特色风味小吃。
皮坯使用的是低筋精白面粉
,经充分发酵、兑碱,再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层;馅心有咸、甜两种。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐,放进锅里炒香,再注入湿淀粉勾芡,最后倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。甜馅心是用熟火腿加...
破酥包子
的产品特点
答:
破酥包子
之所以能够破酥,还是有其内在因由的。首先从做包子皮的
面粉
看,赖八
使用
的是低筋的精白面粉,经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序,形成一个油层。然后再包成结构简单的包子。破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐,放进锅里...
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