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盐菜怎么腌制放盐多少
四川干
盐菜
详细
腌制
方法
答:
4. 加盐搓揉:按照每500克蔬菜加20\~30克盐的比例
,将盐均匀撒在蔬菜上,并用手搓揉,使盐充分渗透到蔬菜中。5. 装坛:将搓揉好的蔬菜装入干净的坛子中,每层蔬菜都要压实,并在每层之间撒上一些盐。6. 封口发酵:用塑料膜或荷叶封住坛口,再用泥土封严,防止空气进入。然后将坛子放在阴凉通风...
咸
盐菜怎样淹
它的比例是
多少
答:
淹咸菜时盐和菜的比例 以一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水,在菜上压重物,使菜中的水渗出
,这样腌三天,仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例,再将菜和盐揉和,将此菜装坛,装时要压紧,不留空气,最后将坛口密封,三个月后就能吃了.
盐菜
的做法盐菜的做法介绍
答:
1、用料;
腌制
青菜10斤、
盐
100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。2、将菜心挑出来,菜皮排好晒二天,将水份晒干些,晒好的菜叶装入大盘里加入盐,象洗衣服一样擦盐,将青菜擦软,菜要擦软将盐擦化,大约这个工序5分钟。3、玻璃瓶要洗干净控干水,千万不要有生水...
重庆干
盐菜
的
放盐
标准
答:
一斤腌菜1两盐
。盐菜的做法:1,准备大芥菜。2,清洗干净。3,然后晾干水份。4,只需要把水分晾干即可。5,然后切成细丝。6,放入蒸锅蒸至熟透。7,蒸好后,拨散开来。8,放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸。9,这已经是二蒸了,看颜色已经有些变深了。10,然后再入...
怎样
做
盐菜
视频时间 00:24
白菜
盐菜怎么腌制
方法
答:
3、腌渍水材料:
盐
15g,糖15g,凉开水500ml(以每100ml水用3g盐及3g糖计算)4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙(香料随意,也可以不用)做法 1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。2、把切小块的白菜
放入
干净的盆子内,每放一把菜片(1/...
干
盐菜怎么
做?
答:
自制
盐菜
的做法步骤 1 买来的小青菜用水洗净,晾在通风处,吹干水分,切忌用太阳晒,会把叶子晒干、脆,
腌
的时候叶子就会碎掉。洗青菜的盆、手一定不能有油,要事先用洗洁精洗干净!2 晾个2-3天就差不多了,这是吹干水分的青菜,不要太干,如图的这种程度,叶子蔫了就OK!3 把晾好的青菜
放
...
盐菜
的做法
答:
1,芥菜晾晒。2,晾成这样。3,晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。4,滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。5,
盐菜
装坛一点压紧一点,一直装一直压紧,然后塞一些塑料袋压紧,倒过来
放在
阳光下晒个一两个星期,直到没水了。6,盐菜从坛子里拿出,甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。7,...
白菜做
盐菜怎么
做
答:
做法是将大白菜切成4厘米见方的小块;萝卜去皮切成片。用凉开水500克溶化30克
食盐
,搅拌均匀后倒于陶缸内,再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1-2天。捞出白菜、萝卜,倒掉缸内盐水。然后再将白菜、萝卜
放入
缸内,码放均匀,撒上辣椒和大蒜,菜料上压干净石头。用凉开水500克溶化剩余的食盐,搅拌均匀,...
怎么腌制咸菜
答:
配料:四季豆100千克,盐35千克。方法:将嫩四季豆用开水烫2分钟,晾干入缸,层层撒盐,顶部多
放盐
。当天倒缸,每天一遍,连续3天,取出放入另一虹内,剩余20千克盐用开水溶化,冷却后倒入虹内,置阴凉处。7天后再倒缸1次,15天后可食用。四、
腌
豆角 配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克。方法...
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