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白云鸡爪的做法
白云
凤爪正宗
做法
答:
1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料
。2、鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。3、煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂。4、将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。5、准备一个玻璃或瓷质的容器,放...
鸡爪
怎么去骨完整?
答:
1、开始去骨,用刀在
鸡爪
沿着关节处切入,如下图所示。2、注意切不可将肉和筋切断,如下图所示。3、同样的方式,沿着其他三个趾的关节用刀切入,如下图所示。4、还是不能将肉和筋切断,如下图所示。5、用手将鸡爪部位全部拉起来,如下图所示。6、将肉与骨内侧撕开,如下图所示。7、刀口沿着皮...
鸡爪
怎么去骨完整?
视频时间 00:42
正宗
白云
鸡脚
的做法
,白云鸡脚怎么做好吃又简单
视频时间 00:39
生
鸡爪
,用什么东西泡,能让他又白又大?
答:
做法: 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用
。2、将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净。3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入(1)之上汤内浸约10小时便成。备 注: 心得:鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮...
家常
做法
,正宗
白云
凤爪怎么做
答:
主料
鸡爪
250克 调料 冰糖 100克 姜 3片 白醋 100毫升 柠檬 3片
白云
凤爪
的做法
1.凤爪清水清洗,去掉指甲 2.凤爪放入电压锅内,加入清水、姜片、柠檬片,压上7分钟 3.解压后,将凤爪取出,去掉大骨 4.长流水浸泡10分钟,然后捞起沥干水分 5.白醋冰糖放入碗内溶化,加入去骨凤爪,冰箱里保存,...
白云
凤爪
的做法
(如何做)
答:
白云
凤爪
的做法
:1.将
鸡爪
洗净,放入开水中稍烫一下,捞出后去除爪尖和老皮,然后放入清水锅中,用大火煮熟,再捞出以冷水冲净。2.坐锅点火加入清水,先将卤料包放入水中烧开,再加入精盐、味精、鸡精,熬煮约2小时左右,调成白卤汤,晾凉备用。3.将鸡爪放入晾凉的白卤汤中,浸卤12小时,即可捞...
特色下酒菜
白云
凤爪
的做法
,怎么做,白云凤爪如何做好吃详细步骤图解...
答:
白云
凤爪 主料
鸡爪
650g 欧芹5g 红椒5g 调料食盐1茶匙 姜1小块 白糖半碗 白酒1茶匙 白云凤爪
的做法
1.凤爪洗净剪去指甲。2.香芹,姜,红椒洗净备用。3.准备白醋一碗。4.白糖半碗。5.盐一茶匙,白酒一茶匙备用。6.香芹切段,红椒去籽切块备用。7.将醋,糖,盐与两碗清水混合入锅中煮开后放晾入...
白云
凤爪制作方法
答:
白云
凤爪 主要食材
鸡爪
分类 粤菜 口味 可口,香辣 辅料 蒜、美人椒、香料 主料 鸡爪、蒜、美人椒、香料(即:八角、香叶、桂皮、陈皮、草果 调料:陈村枧水、白酱油、白米醋、辣椒油、麻油[3]
做法
1、将鸡爪洗净剁去脚趾,蒜子压烂剁成容,美人椒切碎。2、把初加工好的鸡爪入沸水中略飞水冲凉,...
白云
凤爪怎么做 白云凤爪
的做法
答:
白云
凤爪
的做法
食材:
鸡爪
、柠檬冰水、泰国甜辣酱、姜 、米醋 1、剪去指甲的鸡爪洗净沥水,姜切幼丝,米醋、甜辣酱、冰水备用。2、买的是冷藏鸡爪,所以先烧一次开水稍微焯一下,去掉雪藏味,以清水冲去浮沫。3、再烧一锅水,水开了把鸡爪投进,盖上盖子煮4分钟后关火让鸡爪在锅里盖着盖子焖...
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