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用葡萄糖怎么腌制肴肉
用葡萄糖怎么
做
肴肉
答:
用葡萄糖代替硝盐 1)
把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔;2)用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上
,再抓住肉来回揉透,使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加,硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天...
葡萄糖
和盐可以用来腌肉吗
答:
2、
腌制
液配制:腌制液
的
配比为(以50千克原料计算):生姜100克,葱150克,大料150克,花椒100克,香菇50克,丁香10克,白芷50克,豆蔻5克,草果10克,山奈30克,食盐3.25千克,
葡萄糖
50克,白糖400克,硝酸钠5克,味精25克,白酒250毫升,黄酒200毫升。3、、把香料称好后用纱布包好放入适量水...
南通朋友来看看:硝水肉的做法?
答:
小时候每年过年都会吃,后来因为这种
腌制
方法会致癌,所以基本上没人再吃了,从硝水改成
葡萄糖
,不过口感明显下降。今年过年回老家,我妈会用硝水腌制硝水肉,又能重温小时候
的
味道了。到时候,再来补充具体做法。
亚硝酸盐(硝粉)的作用
答:
亚硝酸盐食物中毒
的
特效药是美兰(亚甲兰)制剂,
使用
剂量为1 2mg/kg体重,用25%
葡萄糖
20 40ml稀释后静脉注射,可使紫绀症状消失。�亚硝酸盐的预防从食品卫生角度讲,亚硝酸盐作为食品添加剂,在肉制品如香肠、
肴肉
、狗肉等的生产中可以使用,其主要作用是保持肉制品的亮红色泽,抑菌和增强风味,但要严格控制使用范围和...
亚硝酸盐是
如何
作用的呢?
答:
亚硝酸盐食物中毒
的
特效药是美兰(亚甲兰)制剂,
使用
剂量为12mg/kg体重,用25%
葡萄糖
2040ml稀释后静脉注射,可使紫绀症状消失。�亚硝酸盐的预防 从食品卫生角度讲,亚硝酸盐作为食品添加剂,在肉制品如香肠、
肴肉
、狗肉等的生产中可以使用,其主要作用是保持肉制品的亮红色泽,...
硝水可以
用葡萄糖
替代吗?
答:
可以
凉菜
怎么
做好吃?
视频时间 00:22
亚硝酸盐是什么东西?
答:
。人体内硝酸盐在微生物
的
作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为
使用
,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡 。
葡萄糖
代替亚硝酸钠煮
肴肉
会发红吗
答:
用葡萄糖
代替硝盐 1)把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔;2)用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤
肴肉
,最多只能用硝6.5克,如肉增加,硝则要随之增加。揉好后放着
腌
冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天...
食物中的亚硝酸盐究竟来自哪里
答:
亚硝酸盐食物中毒
的
特效药是美兰(亚甲兰)制剂,
使用
剂量为1�2mg/kg体重,用25%
葡萄糖
20�40ml稀释后静脉注射,可使紫绀症状消失。? 亚硝酸盐的预防 从食品卫生角度讲,亚硝酸盐作为食品添加剂,在肉制品如香肠、
肴肉
、狗肉等的生产中可以使用,其主要作用是保持肉制品的亮红色泽,抑菌和增强风味,但要严格控制...
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