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生熟浆米粉水比例
贵州手工盘子粉
生浆和熟
浆怎样
配比
答:
比例是1:1.5即可
。如粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。
生熟浆
是什么意思
答:
1斤粘米粉2两生粉2两
澄面1两粟粉2钱盐2钱色拉油2.3斤水 把磨好的米糊 放在蒸笼里铺薄薄的1层 上面可以放你喜欢的吃的蔬菜或什么的 蒸熟,1般是几分钟就熟了 再卷过来就可以吃了 注意:要馅熟 粉皮也跟着熟 这样才嫩
做肠粉为什么要
生熟浆
答:
用
生熟浆
做出来的肠粉吃起来非常爽口,皮很有弹性,爽滑顺口,只用粘
米粉
的话虽然简单,但是口感没有直接用生熟浆做出来这么爽滑有弹性。
肠粉米浆的
比例
,用清水和粘
米粉
,比例大约是1.5:1;这句话的意思是不是...
答:
3、将小麦生粉50G勾兑适量清水,和2步骤的的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆:比例为:生浆比熟浆=10:1左右
,加入精盐。5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左 右,用肠粉专用铲子把肠粉从...
做肠粉
熟浆
怎么配?
视频时间 00:27
肠粉的米
浆比例
是多少?
答:
4. 肠粉米浆的配方及制作方法:取500克老包米(或粘
米粉
),用水洗净后泡三个小时以上,磨成米浆。将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。冲
生熟浆
,
生浆
与熟浆的
比例
为10:1...
做肠粉
熟浆
怎么配?
答:
\x0d\x0a3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。\x0d\x0a牛肉肠粉4.冲
生熟浆
,
生浆
与熟浆的
比例
为10:1左右,加入精盐。\x0d\x0a5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸...
肠粉制作中,粘
米粉
,澄粉,生粉,
水比例
要怎样?
答:
60%米浆,粘
米粉
15%,澄面15%,生粉8%,加入:正轮牌:肠粉王粉2%,加小许盐,包你做出专业的布拉肠粉,浆有浓有淡,你拉一条就知道了,浓了加水,千万不要一开始了加水太多了,浆也分
生浆和熟
浆,生浆容易沉淀和熟浆不会沉淀(指用热开水冲入半成米浆中)。肠粉做好了,酱油也十分重要的,...
石磨米
浆水
和米的
比例
步骤最好详细一点 我自己磨得米浆做出来的肠粉...
答:
以下米
浆配比
分量,粉/
水比例
大约 1/2.6左右 (以下是重量比例)粘
米粉
=4 马蹄粉=1 生粉=1.5 澄面=0.5 水=18 盐少许/生油少许 粘米粉先加油盐搅拌再加水搅匀成
生浆
马蹄粉/生粉/澄面 先少许凉水调匀然后加热水调匀成
熟浆
(熟浆所用凉水,热水都是总用水18里的)熟浆放凉冲入生浆搅匀使...
肠粉米浆的做法?
答:
30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘
米粉
调制米浆。准备100克粘米粉、80克澄面粉、玉米淀粉30克均匀混合在一起,倒入400ml的水均匀搅拌,根据粘稠度的情况适当增加一些水量,调制好的米浆可以直接用来制作肠粉。这种制作米浆的方式比较简单快捷,但需要把握好材料的
配比
,不然很容易出现粘锅等情况。
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