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玉米面锅包肉
做
锅包肉
用
玉米
淀粉行吗
答:
可以,只不过用
玉米
淀粉做出来的
锅包肉
较粘,口感不好,并且没有外酥里嫩的效果。建议用土豆淀粉做锅包肉。锅包肉是有汁的,用土豆粉炸出来后是硬硬的,但再上汁会变软,有外酥里嫩的效果。而用玉米淀粉炸出来的锅包肉很粘,是无法达到酥脆口感的。做锅包肉用玉米淀粉行吗 做锅包肉时,猪肉片沾上生...
锅包肉
可以用
玉米
淀粉吗
答:
锅包肉
不可以用
玉米
淀粉。玉米淀粉做出来的锅包肉较粘,口感不好,无法达到外酥里嫩的效果,且玉米淀粉的粘稠性较高,炸出来的肉表面容易变得黏糊糊的,影响口感,其次,玉米淀粉的吸湿性较差,在炸制过程中容易产生很多淀粉颗粒,这些颗粒在高温下会糊化变黑,影响锅包肉的外观和口感。锅包肉是一道具有浓郁...
锅包肉
可以用
玉米
淀粉吗
答:
锅包肉
可以用玉米淀粉。玉米淀粉(corn starch)又称玉蜀黍淀粉又称
苞米面
。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。锅包肉(英文名:Fried Pork in Scoop),原名
锅爆肉
,光绪年间始创自哈尔滨...
锅包肉
的做法
视频时间 03:19
玉米
淀粉能炸
锅包肉
吗
答:
锅包肉
可以用玉米淀粉,但是建议用土豆淀粉。 因为
玉米粉
粘,用玉米淀粉炸出来的肉不会变的口感酥脆,而用土豆粉炸出来就会外酥里嫩。锅包肉做法 1.猪肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。2.姜葱切细丝,香菜切段儿备用。3.玉米淀粉调成稠浆状,放少许油再抓匀备用。4.锅坐油烧...
锅包肉
是用土豆粉,还是
玉米粉
呢?
答:
锅包肉
用土豆淀粉做才酥脆哦!土豆粉软,.因为锅包肉是有汁的.用土豆粉炸出来的确外酥里嫩.但是过上汁之后很快就软趴趴的了.木薯粉也是一样的道理.
玉米粉
炸出来就很粘了...只有土豆粉是硬硬的.但是炸的时候一定要炸两次.第一次中热小炸.吸油,第二次高热速炸.吐油。绝对外酥里嫩.裹上汁之后...
锅包肉
的做法
答:
做法
锅包肉
1.猪里脊切薄片,胡萝卜切丝待用。2.切好的里脊放入大碗内,依次加入鸡蛋和
玉米
淀粉。3.然后加入糯米粉、盐、太白粉。4.把料酒加入到大碗中,将上一步加入的粉末调料融化。5.鸡精拌匀提鲜,腌制10分钟,再准备一个小碗,加入白糖。6.白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用。7.开大火,小锅...
锅包肉
可以用
玉米
淀粉吗
答:
可以。
锅包肉
的传统做法是使用淀粉来裹制肉块,通常使用的是生粉或者土豆淀粉。
玉米
淀粉也可以作为替代品使用,但口感可能会有所不同。
锅包肉
是哪里的美食?
答:
在这里小编会向大家介绍
锅包肉
的做法,首先要准备葱、姜、猪里脊、
玉米
淀粉、水、盐、鸡精、鸡蛋。然后将猪里脊的表面筋膜给撕掉,切成大概三毫米厚的大片,将葱姜切丝,蒜切成片留作备用,最后将玉米淀粉,少许水,盐,鸡精,鸡蛋和里脊肉放在碗中,用手抓匀,让肉的每一个表面都裹上一层液,再...
锅包肉
用
玉米
淀粉还是土豆淀粉好,记住这5点,厨师也佩服
答:
做好
锅包肉
需要掌握以下五点要领:一、淀粉选择。锅包肉是传统东北菜,讲究外焦里嫩,而达到外焦里嫩的效果,就是通过淀粉挂糊起到的作用。在淀粉的选择上以土豆淀粉、生粉为主,其它淀粉像
玉米
淀粉、红薯淀粉等都不能达到制作要求。土豆淀粉和生粉所含成分都是马铃薯淀粉,所以下面所指土豆淀粉或生粉制作...
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