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猪外脊肉和里脊肉的区别图片
这是猪
里脊肉
吗
答:
猪里脊
又分
外脊和里脊
。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳
肉的
)。由于里脊分量太少(一扇肉...
里脊肉
是在
猪的
哪个部位?请附图。
答:
里脊肉
是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,肉质较鲜嫩。
请问
猪肉的
1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉?
答:
1#肉是猪脖子上的肉,俗称梅花肉。2#肉是猪前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧。3#肉是猪通
脊肉
,位于
猪脊
部两侧,每边一条。4#肉是猪后腿肉,俗称后臀尖。次鲜
肉肉
色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉...
外脊肉和里脊肉的区别
外脊肉和里脊肉的区别有什么
答:
1、部位不同,猪背脊骨里面叫里脊肉,猪背上叫
外脊肉
,一般都叫它扁担肉。2、肉质不同,里脊肉是一柳一柳的,肉质是很好的,属于很嫩的肉质,而外脊肉比
里脊肉的
肉质差些。3、外观不同,里脊肉是长条圆形的,一头比较细点,是最嫩的肉,但这部分的肉很少,所以一般都是由外脊肉代替。外脊肉...
猪
里脊肉
长什么样?
答:
猪
里脊肉
分为了
外脊和里脊
。这种
猪肉
是处在脊背的位置,脊背的上方是外脊,贯穿了整个脊背,所以又被称为扁担肉,这部分的肉质是非常嫩的。里脊是位于
外脊的
下侧,它是呈现于长条圆形,但是这部分的肉是非常少的。处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳...
通
脊肉和里脊肉的区别
是什么?
答:
通
脊肉和里脊肉的区别
:1.位置不同。里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉,里脊位于
外脊
下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉,但是里脊分量太少。通脊肉是大排骨相连的瘦肉。通脊肉也称外脊,在里脊肉上方,油脂含量适中,是猪肉风味绝佳之处,次于里脊肉的上等猪肉,...
猪肉
部位分布图 各部位猪肉怎样烹饪最适合
答:
二十二、带皮
外脊
: 带皮外脊其实就是升级版保肋肉,意思就是说瘦肉更多,多的瘦肉自己回家还可以打下来炒肉丝、做汤之类 最佳用处:回锅肉、盐煎肉、红烧肉等 二十三、尾根肉: 尾根肉就是尾巴根肉(圆尾),也就是连接尾巴根地方的肉,肉质香糯,是炒回锅
肉的
最佳选择,通常尾根肉相对比较肥一点,但大家不要因此就...
猪身上的部位大全图解
答:
1、血脖:耳后的颈肉,肥瘦相混,宜制泥、茸,可做馅、炸丸子等用。2、哈力巴:紧连扇面骨上部,质老,宜炖、焖、烧。3、前肘:在前腿扇形骨上,质老、筋多,宜酱、卤、炖、焖。4、通脊:又叫
外脊
,在脊背处一条,质嫩发白,适于爆、炒、溜、炸。5、腰排:也叫五花,肥瘦相间,...
怎么辨认是不是
猪的里脊肉
?
答:
首先看外形,里脊肉细长,形似扁担,其次看脂肪含量,里脊肉脂肪含量极低,基本上全是瘦肉,最后上手掐捏,看
肉的
鲜嫩成度,里脊肉非常嫩,十分容易辨认,符合上述三点的肉基本上就是
猪的里脊肉
。里脊肉是靠近猪背脊骨的肉,是猪身上最嫩的肉。里脊肉又称扁担肉,猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗...
猪
里脊肉
是哪个部位
答:
猪
里脊肉
是指
猪的
脊椎骨内侧的呈现为条状的嫩肉。
猪里脊
又分
外脊和里脊
。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊)。里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩...
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