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狮子头肉馅配方
怎样做
狮子头
又嫩又好吃?学会调馅技巧,大如拳头的狮子头,外酥里嫩...
答:
在肉馅中加入一勺食盐、半勺胡椒粉、少许十三香和一点生抽
。先把调料抓散后,再倒入适量的葱姜水,顺着一个方向,把葱姜水打进肉馅。注意这里不要直接放葱姜末,不然炸出来的狮子头容易发黑。打至肉馅比较黏手的时候,再倒一次葱姜水,让肉馅吸足水分,这样肉质更加鲜嫩。然后打入一个鸡蛋,搅拌摔打...
手工做
狮子头
最简单做法
答:
1、肉馅500g,生粉20g,鸡蛋2个,盐10g,鸡精5g,胡椒粉3g,老抽5g,十三香3g,蚝油15g,料酒10g
。2、首先开始调汁肉馅,最好选择三分肥七分瘦,加入盐、胡椒粉,十三香,鸡精,料酒打馅拌匀,做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。3、加入葱姜末,两个鸡蛋,还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉,继...
狮子头
的配料和做法
答:
1. 将猪肉末、虾仁和香菇剁成细末,放入大碗中。加入鸡蛋、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精,充分搅拌均匀至上劲。2. 将搅拌好的
肉馅
分成大小均匀的丸子,轻轻地在两手之间摔打,使其更加紧实。3. 锅中倒入足量高汤,加入姜片、葱段和料酒,大火煮沸。将
狮子头
轻轻放入锅中,转小火...
狮子头
的制作方法和配料
答:
狮子头
的制作方法和配料如下:材料/工具:五花肉
肉馅
400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个、油盐适量、葱适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量、清水适量、铁锅、玻璃碗。1、准备好其它的材料。2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉...
狮子头
的做法和配料?
答:
【菜名】:红烧狮子头 【主配料】:
猪后腿肉1斤,土豆淀粉100克。【主辅料】:鸡精10克,食盐5克,老抽酱油5克,生姜1坨剁碎,大葱1根剁碎
,大蒜1把剁碎,胡椒粉15克,白糖20克,米醋5克。【煮辅料】:八角2颗,桂皮1块,香叶5片,丁香5粒,草果2个,小茴香一把,大葱一根切断,生姜一坨切片,...
狮子头
的配料有哪些
答:
1.将荸荠捻成米粒大小,拌进
肉馅
中,加盐、鸡蛋、料酒、水淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆。2.炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆,煎至两面黄时烹入料酒,加酱油、白糖、高汤,用小火焖烧15分钟。3.将
狮子头
盛入用菜心垫好底的盆中,把卤汁勾芡,浇于上面即成。五花肉150克、马蹄10克、...
乡村基的
狮子头
是怎么做的
答:
做法步骤:将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成
肉馅
。鲜藕去皮,洗净,切成末备用,将板油切成末。葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝;姜洗净,拍碎,切片备用;准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜即可。把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,加入鲜藕末,再...
狮子头
的做法最正宗的做法
答:
狮子头
最正宗的做法如下:主料:肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇。辅料:鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、盐、香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。1、肉剁成
肉馅
,放入鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、鸡蛋、少许盐,顺时针搅拌。2、葱切成小葱花,胡萝卜、香菇剁碎,全部倒入肉馅中,...
狮子头
最正宗的做法怎么做?
答:
1、荸荠去皮后剁碎。2、香菇冲洗干净后泡发,泡发好的香菇再清洗干净,然后切碎。3、梅肉切成石榴籽粒(我买肉时让商家用机器直接切成肉丝,回来少许剁几刀即可)。4、
肉馅
放盆里,然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入,倒入酱油搅拌均。5、舀入1勺甜面酱,将所有食材拌匀。6、放入香菇碎和荸荠...
狮子头
的做法最正宗的做法
答:
狮子头
的做法:食材:后臀尖猪肉瘦肉375克、肥肉150克、荸荠10个、泡发好的香菇8朵、小油菜适量、红薯淀粉30克,葱适量、姜适量、黄酒适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡汤适量、烹饪步骤:1、洗净的姜切片,葱切寸段放小碗里,加2汤匙黄酒,50克清水浸泡10-20分钟,30克红薯淀粉放入碗里,加30...
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