99问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉怎样做嫩不柴
炖
牛肉如何
做到
不柴
且很烂
答:
6、加些酒或醋,按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例炖牛肉,可使肉更软嫩
;7、在肉中放几个山楂或几片萝卜,可以令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
牛肉怎样
卤
不柴
又
嫩
答:
卤牛肉不柴又嫩的方法:
1、食材的选择放在首位,用牛腱子肉制作卤牛肉最为合适
,也就是牛大腿部位的肌肉,因为牛腱子肉外面有层筋膜,做成卤味口感好,肉质有嚼劲且不会柴,而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观,看着十分有食欲。2、把清洗好的牛腱子肉放入清水中浸泡2个小时,这样可以泡出牛肉中的一部...
牛肉如何做不柴
答:
4、牛肉一定不要焯水
很多人为了使牛肉更加容易熟透,会先焯水一遍,其实这样是不对的做法,尤其是炖牛肉时,一定不要焯水,因为焯水会导致牛肉变老,这样再炖出来的牛肉就会口感发柴。5、与茶叶或者山楂同煮 准备一个干净的纱布包,放入少许茶叶,扎紧口后,下锅与牛肉同炖,或者炖牛肉时,放入两三颗...
有什么
牛肉不柴
不硬的家常处理方法分享?
答:
快速烹饪:牛肉不适合长时间的烹饪
,否则容易变老变柴。快速翻炒或者短时间的高温烹饪可以锁住肉汁,保持肉质的嫩滑。
使用嫩化剂
:市面上有专门的肉类嫩化剂,可以在
腌制牛肉
时加入适量,帮助打断肌肉纤维,使肉质更加嫩滑。但是要注意不要过量,以免影响口感和健康。
低温烹饪
:对于需要长时间烹饪的牛肉菜...
牛肉怎样
卤
不柴
又
嫩
答:
3、那就是最后一步煮牛肉,也就是卤牛肉,千万别只会加清水,记得多放一点白酒
,这样很好地去腥增香提鲜,让牛肉更香更好吃。还有就是火候要掌握好,大火烧开,换成中小火,一直卤到牛肉能被筷子轻松插透,这样才代表牛肉卤好了。4、卤牛肉时,以上3个步骤缺一不可,牛肉香嫩入味,不柴不腥不...
炖
牛肉
时,牢记“3放1不放”,出锅软烂入味,不腥
不柴
,越吃越香
答:
2、放酸性食材 炖
牛肉
的时候,往往会往锅里加一些酸性的食材,比如山楂、山楂片、西红柿或者柠檬汁,因为这些酸性食材不仅可以去除异味,还能让牛肉的组织更加软烂,加了这些食材,炖出来的牛肉不腥不膻,软烂
不柴
,肉香味浓郁,而且也不需要炖很久,一般40分钟左右,牛肉就软烂了。3、放一罐啤酒 啤酒...
如何
炖
牛肉
可以软烂
不柴
?
答:
收汁焖煮:当
牛肉
炖至软烂时,可以开大火收汁,使汤汁浓稠,牛肉更加入味。收汁后,再盖上锅盖,用小火焖煮10-15分钟,让牛肉充分吸收汤汁的味道。出锅装盘:最后将炖好的牛肉和蔬菜捞出,摆放在盘中,淋上浓郁的汤汁,撒上葱花或香菜点缀,即可上桌享用。通过以上步骤,我们可以炖出软烂
不柴
的...
牛肉怎么
煮
不柴
怎么做
才能让牛肉香嫩又不柴
答:
1、牛肉选材。炒牛肉这道菜的时候,他和炖牛肉和卤
牛肉不
太一样,选材方面非常的有讲究,牛肉部位显得好,做成功之后才会有事半功倍的效果,炒牛肉,我建议大家选用牛肉也就是牛里脊或者说肩胛肉,也就是我们说的梅花肉这两个部位的肉质筋少而且非常香嫩。2、牛肉切法。说起来烹饪界一直有一句行话,...
在家
做牛肉
吃,
怎样
才能做到
鲜嫩
极致呢?
答:
就给大家讲解一下腌牛肉的正确方法,牛肉不管
怎么做
,千万别用盐和料酒腌!学会这1招,
牛肉鲜嫩不柴
。【爆炒牛肉】1.首先,我们准备一块牛里脊肉牛,顶着纹理切成均匀薄片,这样能把牛肉的筋切断,吃着嫩滑、不塞牙。2.切好以后放入盆中,往里面倒入一罐啤酒,不停的抓揉几分钟,用啤酒抓揉不仅能...
牛肉如何
烹饪口感不会
柴
?
答:
腌制牛肉
:在烹饪前对牛肉进行适当的腌制可以使肉质更加嫩滑。常用的腌料有生抽、老抽、料酒、蚝油、姜蒜水、糖、淀粉等。腌制时间一般为15-30分钟,这样可以让牛肉充分吸收调味料的味道,同时淀粉可以在高温下形成一层保护膜,锁住肉汁,防止牛肉变柴。
控制火候
:牛肉的烹饪火候非常重要。过高的温度会使...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮牛肉不柴最简单的方法
清炖牛肉的正确方法与配料
土豆炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
酱牛肉怎样做才嫩不柴
高压锅酱牛肉怎样做才嫩不柴
牛肉丸子怎么做嫩不柴
牛肉酱怎么做牛肉才会嫩
酱牛肉怎么做嫩什么肉柴