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牛肉怎么做又嫩又没有腥味
怎样
烧出来的红烧
牛肉
才能
又嫩又
好吃
答:
1、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。2、
牛肉
洗净放好。3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。4、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。6、再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。8...
炖
牛肉
时,牢记哪“3放2不放”,牛肉软烂嫩香,全家老少都爱吃呢?_百度知 ...
答:
牛肉在绰水时务必放3样食物,葱,姜和米酒
,都可以起到去腥提鲜的作用,做出来牛肉不腥没有异味,口感更强。把锅里的水先烧沸烧开,然后又煮20min,这时候表面会有一些纯白色的白沫子,要不断舀出来扔掉,那样牛肉的臭味也会更加小。煮好了后把牛肉捞起来,沥干表面水放入盆里预留。锅中入食用...
自己在家
如何
煮
牛肉
,
怎么
煮
又嫩又
烂?
答:
第一步:将
牛肉
切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气...
清炖牛上脑肉,
怎么
才可以顿的嫩些?
答:
1、新鲜牛上脑肉洗净,用厨房纸巾吸干水分后切块备用 2、土豆削皮,切块备用 3、胡萝卜切滚刀片备用 4、锅里放入
牛肉
加适量的水、香叶、料酒大火煮开,撇掉浮沫 5、另起砂锅,把牛肉和汤一起倒入砂锅里,放少许牛肉粉 6、烧开后改小火慢慢炖 7、炖半小时后放入土豆,炖的期间要用铲子翻一下,...
炖
牛肉
时
怎么做
,口感不发柴还
没腥味
呢?
答:
第一步提前准备一块新鲜牛肉,切成一小块,随后清理干净
。炖牛肉得话,我建议大家用牛腱,吃起更嫩,老人和孩子也可以吃。牛肉切完以后提前准备入锅绰水了,加上一些生姜片,再来个料酒逐渐煮。煮出白沫子以后就可以了,不可以煮很久,要不然口味都不好了。等煮出白沫子以后我们捞起来冲干净预留。第...
麻辣
牛肉
要
怎么
上浆,
如何
能让肉质变得更嫩?
答:
我浆出的
牛肉
颜色很淡,加入鸡蛋使肉片非常滑嫩。 方案五 1、冲漂血水把营养全都冲掉了,牛肉的本味都
没有
了。 2、加色素的做法是应该被淘汰的,绝对不能加。 首先是选料,牛的好多部位都可用来制作肉片或牛柳,然而只有牛里脊最适合,因为牛里脊的筋膜少,肌肉组织一致,渗透力强,吸水性好,成形效果佳,成品口感细嫩...
炒
牛肉怎么做
才
嫩
?
答:
先要将
牛肉
清洗干净,放在水中,最好浸泡六十分钟左右,这样才可以逼出牛肉中的血水,然后进而达到去
腥
的目的。为了能让牛肉更加的松软一些,这样炒出来的牛肉才会更加的嫩滑。用料:芒果半个,牛肉00克,洋葱适量,青圆椒适量,生抽2勺,淀粉2勺,蚝油2勺,料酒1勺,糖1勺,盐适量,姜几片。大青...
牛肉
片
怎么
炒能炒的
又嫩又
好吃?
答:
想要炒出
又嫩又
好吃的
牛肉
,首先需要挑选适合适合用来炒的部位。如果自己在挑选牛肉的方面
没有
任何经验的话,其实可以让卖肉的师傅帮忙挑选,只需要告诉他自己要用来炒着吃就可以了。不要顺着纹理切挑选好了牛肉以后就是处理阶段了,首先应该将牛肉用冷水清洗干净放在砧板上备用。由于牛肉的纹理非常的明显,...
炖
牛肉
嚼不动,原因是你只会焯水,谨记3个诀窍,软烂入味不塞牙_百度知 ...
答:
牛肉鲜嫩
、软烂的关键,就在这一步,买回家的牛肉,洗好、切块之后,别急着下锅去焯水,第一步要做的就是泡水。把牛肉泡在清水中,差不多1个小时,既可以把里面的血水泡出来,又可以让其更软、更嫩。2、焯烫 泡好之后的牛肉,还得做焯水这一步,才可以把
腥味
去除得更彻底,要想吃起来
没有
...
牛肉
要
怎么
腌制才嫩滑呢?
答:
1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁;2、将上浆
牛肉
片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹黄酒,用拌好的味汁勾芡,在...
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