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牛肉要怎么做才会嫩又不会有腥味
腌
牛肉
直接放盐就是大错特错,教你正确做法,
鲜嫩不
柴,没
有腥味
视频时间 02:44
自己在家
如何
煮
牛肉
,
怎么
煮又
嫩又
烂?
答:
提示:这一步记得不要盖锅盖,这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去
。
冷水下锅煮
牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮的更美味。第三步:牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。提示:注意这一步要用热水而不是冷水,...
清炖牛上脑肉,
怎么才
可以顿的嫩些?
答:
1、新鲜牛上脑肉洗净,用厨房纸巾吸干水分后切块备用 2、土豆削皮,切块备用 3、胡萝卜切滚刀片备用 4、锅里放入
牛肉
加适量的水、香叶、料酒大火煮开,撇掉浮沫 5、另起砂锅,把牛肉和汤一起倒入砂锅里,放少许牛肉粉 6、烧开后改小火慢慢炖 7、炖半小时后放入土豆,炖的期间要用铲子翻一下,...
杭椒牛柳
怎样做才能
使
牛肉嫩嫩
的呢?
答:
一般来说让牛肉更嫩,还有一个方法,
就是用刀背或者松肉锤来捶打牛肉
,因为牛肉的纤维很粗,在做菜的时候不容易熟也不容易入味,用捶打的方式,让牛肉的纤维变得更加松软,经过“千锤百炼”的牛肉不仅更容易入味,也变的更嫩。加点油:切好的牛肉片,加点油一起腌制,这样油会渗入肉中,在爆炒的过程...
牛肉要怎么
腌制
才嫩
滑呢?
答:
用嫩肉粉,用松肉锤或刀背敲打牛肉,作出的肉很嫩
。一、材料 黄牛腿肉,苏打粉,黄酒,鸡蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上浆,蚝油,味精,酱油,胡椒粉,湿淀粉,上汤,葱,姜,黄酒。二、做法 1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油...
麻辣
牛肉要怎么
上浆,如何能让肉质变得更嫩?
答:
1、我们做的是港式粤菜的浆法,
不
放色素。放色素浆出的
牛肉
颜色会鲜亮得不正常。 2、原做法中的牛肉是冲净血水,我不冲,因为冲水后牛肉片的颜色会很淡,并且浆制的时候我会放老抽增加颜色。 3、牛里脊本来就很嫩,如果按原文中的比例放食粉、嫩肉粉,浆出来的牛肉易散易碎,而且食粉放多了会发苦。如果原料选用牛...
家常红烧
牛肉怎么做才能
软
嫩
而
不
柴呢?
答:
如果说红烧
牛肉怎么做
的软
嫩
而不柴的话,只要注意以下几点就够了!.第一:尽量选择牛肉纤维适中,肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳!第二:焯水时一定要注意!冷水下锅,之后加入料酒,大火烧开,撇去浮末后煮约3-5分钟!焯水时一定
要不
加盖子!敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发!第三:焯水完毕后,很多人会...
酱
牛肉
家常做法又
嫩又
好吃
答:
1,在腌制
牛肉
前,一定要将牛肉放入清水中浸泡,泡掉牛肉里面的血水,切记不可以一买回来就制作了,因为浸泡可以有效的去除牛肉中的
腥味
2,在腌制牛肉的过程中,切记不可以放入食用盐,酱牛肉讲究的酱味,要是放入食用盐。酱牛肉好吃的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧...
牛肉怎么样做才嫩
答:
3、在小碗中加入适量的清水,接下来用手用力捏出葱姜汁,将葱姜汁倒入到
牛肉
里面,不要将葱姜倒进去了。接下来向碗中加上一点胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精抓拌均匀,让牛肉吸收水分,这样吃起来会更加嫩。这个时候咱们可以用手摔打几下让牛肉上劲入味。4、接下来向碗中加入适量的淀粉用手抓拌均匀,这样...
牛肉怎么做
肉质
才嫩
?
答:
可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你 2、
牛肉
的纹理很明显,切牛肉的时候,千万别顺着肉的纹理切,要把牛肉的纤维切断,吃得时候
才不会
塞牙。3.炒牛肉时油温要高,快速翻炒,这样牛肉特别嫩 。以上就是小炒牛肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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