99问答网
所有问题
当前搜索:
烤鸭的配料及腌制方法
十里香
烤鸭腌制方法
答:
十里香
烤鸭腌制方法
[
配料
与做法]一、先精选用瘦肉型的樱桃谷鸭为准 二、用食神爆烤鸭香膏(参考用量0.3-0.5%)稀释后和各香料一起调配。三、洗净内膛后,放入事先调配的腌制汤中(汤中有当归、山茶、香果、党参、五果等二十分种名贵香料)腌制。时间、盐度根据季节而定 四、腌制好后捞出鸭子...
制作啤酒
烤鸭的腌制方法
与
配方
答:
啤酒
烤鸭的腌制方法
及
配方
食材:鸭腿3只、啤酒20毫升。苹果、土豆各2个,丁香5颗,大葱、老姜各20克,蒜3瓣,香叶2片,料酒、酱油、蜂蜜各30毫升,老抽15毫升,盐5克,白砂糖30克。做法:1、鸭腿洗净,拔去杂毛。大葱和老姜切末,蒜拍碎。蜂蜜、啤酒、老抽混合均匀制成烧烤酱。2、在一个大碗中...
烤鸭
怎样
腌制
答:
口感层次丰富的变化也尽在这过程之中方可体味。
烤鸭
上桌时
配料
各自独立,又给食客提供了无限的组合可能,程式化的美感并非要把吃烤鸭这件事变得繁复,而是尊重人们味蕾的原始反应。程式化和自由的组合使得吃烤鸭这件事变得更有趣味,不变与变之中食客的参与正是中国美食的精神所在。
制作啤酒
烤鸭的腌制方法
与
配方
答:
啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半。辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待用。作料:老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒...
啤酒
烤鸭
能吃吗
答:
啤酒烤鸭能吃 啤酒烤鸭精选中草药熬成老汤,经
腌制
、熬卤、浸泡、沥水和烤制等工艺制作而成,色泽鲜艳,香味浓郁。啤酒
烤鸭的配料及
制作
方法
一、配料标准及制作:配料(1)干料.盐3斤.白糖2.5斤.味精1.2斤.五香粉0.3斤.沙姜粉0.3斤.胡椒粉0.2斤.甘草粉0.2斤.花生酱1斤.(可加香料A)把...
求
烤鸭配方
答:
北京爆
烤鸭配方
中药配方(单位:斤) 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包) 注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料...
我想了解下烧鸭怎样做才皮脆肉滑
烧鸭的配料
有那些,和制作过程。?。_百 ...
答:
10. 一种北京宫廷
烤鸭的
制备
方法
一种北京宫廷烤鸭及其制备方法,它以北京填鸭为主料,选用宫廷药料
配方及
花椒、鲜姜、盐、料酒等为腌料,以麦芽糖、米醋为上色料,经开膛、除内脏、
腌制
、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成,它色泽枣红油亮,皮质酥香,带有浓厚的果味芳香,其肉质鲜嫩,具有独特的...
烤鸭
卤水
配方
答:
一般卤水 (1)用料:清水3千克,生抽3千克,绍兴花雕酒200克,冰糖300克,姜块100克,葱条200克,生油200克,八角(大茴香)50克,桂皮100克,甘草100克,草果(草豆蔻)30克,丁香30克,沙姜30克,陈皮30克,罗汉果1个,红谷米100克。制
法
:两种
配方
制法基本相同;猛镬下油,爆透姜块和葱条;...
南京
烤鸭
浇的卤水汁
配方
答:
第三步:用叉子和筷子分别捏起烤鸭肉,将肉放入口中;第四步:细细品味,体会卤水汁和肉的完美结合,然后发出满足的叹息。6. 结语 南京烤鸭浇的卤水汁作为烤鸭菜品的配菜之一,在江苏南京地区享有很高声望,口感极为鲜美、诱人,是很多美食爱好者的心头好。正确的制作和食用
方法
,可以将
烤鸭的
味道和卤水...
北京
烤鸭
是什么菜系的菜
答:
北京烤鸭的制作过程非常讲究,包括鸭子的选择、处理、
腌制
、烤制等多个环节。其中,烤制环节尤为关键,需要掌握火候和时间,以确保烤鸭的口感和品质。此外,北京
烤鸭的配料和
蘸料也十分独特,如甜面酱、葱丝、黄瓜条等,这些配料与烤鸭的鲜美相得益彰,使得整道菜品更加美味可口。北京烤鸭不仅仅是一道美食,更...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜