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炸鱼淀粉怎么调
炸鱼
的发面糊
怎么调
?
答:
一、材料\x0d\x0a3大勺面粉,1大勺
淀粉
,1汤匙生抽\x0d\x0a二、做法\x0d\x0a1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊,一般用3大勺面粉,1大勺淀粉,加一汤匙生抽。\x0d\x0a2、然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状。\x0d\x0a3、把筷子提起来面糊慢慢流下,流到面糊碗里...
炸鱼
的面糊
怎样调
炸出来是又干有脆的而且放凉了也不会软是放了食品添 ...
答:
操作步骤:1、多春鱼清洗干净。2、放入少许食盐腌制,出汤后倒出多余的水份。3、取容器倒入面粉、小苏打、淀粉
。4、加入适量的水,调和为糊状,用筷子挑起面糊,慢慢滴落下来的状态为最佳。5、将多春鱼倒入面糊中,搅拌均匀。6、锅中放油烧至七成热。7、将多春鱼一条一条放入锅内油炸。8、待面...
炸鱼
的面糊
怎么调
答:
碗中加入5勺淀粉,一个鸡蛋,两勺清水,用筷子顺时针搅拌,加盐,调成稀糊状即可
。炸带鱼的方法如下:食材:带鱼、葱姜、料酒、鸡蛋、淀粉、清水、食盐、五香粉。1、带鱼洗净切块,最外层的白色鳞片尽量保留。2、带鱼想要入味,还得提前腌制一下,放入1勺料酒,5克盐,半勺五香粉,抓拌均匀,葱姜腌...
炸鱼
的面糊
怎么调
才能使炸鱼凉了还是脆的而不软?
答:
2,炸法:1 、面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊。
取发面糊500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊
,静置半小时即可使用。 注意:糊,稠了,影响口感;稀了,挂不匀鱼表面,常出现“花脸”现象。 分两次炸 3、第一低油温(6成热)起定型作用,不能...
炸鱼
的面糊
怎么调
?炸鱼的面糊怎么做?
答:
炸鱼的面糊怎么做
1面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊
。2取发面糊500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊,静置半小时即可使用。注意:糊,稠了,影响口感;稀了,挂不匀鱼表面,常出现“花脸”现象。油温:分两次炸,第一低油温(6成热)起定型作用,...
炸鱼
只用
淀粉
可以吗?
答:
你好。
炸鱼
的糊,是由两三种粉调制成的,一般用面粉加
淀粉
。只用淀粉,炸出来的鱼肉比较硬。如果加入一定比例面粉,炸出的鱼块口感比较软。如果面粉、红薯粉、玉米粉按照2:1:1的比例加水成糊,并加入一些食用油,就会外酥里嫩。
炸鱼
的面糊
怎么调
酥脆
答:
炸鱼
的面糊要把面和
淀粉
的比例做好炸出来的鱼又酥又脆,那就是两份面粉加一份淀粉加点小苏打粉用温水调好,放置两个小时后就可以炸了,炸出来的鱼又酥又脆又好吃,我们在炸鱼,炸茄夹,以及炸别的东西都这样调面糊,特别好用,,如果谁要是想昨任何东西都是这样调面糊的,准好用。
油炸鱼
面粉和
淀粉
搅拌均匀后应该一起放还是先后放呢?
答:
1、准备食材:带鱼、鸡蛋、生抽、料酒、黑胡椒、生姜、葱、面粉、
淀粉
、盐、香菜。2、带鱼去头,将其切成大小均匀的小段,去除内脏清洗干净,用生抽、料酒、盐、生姜、葱腌制15分钟备用。3、面糊按照面粉、淀粉1:1比例放入盆中,加入鸡蛋、盐、胡椒粉和少许水搅拌均匀。4、将腌好的带鱼段放入调好的...
炸鱼
的面糊
怎么调
最酥
答:
2、腌制的时候,切上少许的葱姜片,放在里面给给小串窜条去腥。然后加入两勺精盐,一勺麻辣鲜,拌匀后腌制十分钟,然后咱们开始最重要的一步,给小
炸鱼调
至面糊。3、关键的一步来了,十分钟后,咱们给小鱼,撒上100克的玉米面,50克的玉米
淀粉
,50克的面粉,玉米面能让小炸鱼色泽金黄,面粉能让...
炸鱼
的面糊
怎么调
答:
1 面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊。2
取发面糊500克,加水淀粉50克
、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊,静置半小时即可使用。 选择生粉,主要由于它具有的几种区别于面粉的特性。1、生粉易均匀附裹在原料表面,保护原料内部水分,保持鱼的鲜味。2、生粉糊化后的透...
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