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炸酱面来历
炸酱面
的
来历
(100~200字)
答:
炸酱面,汉族面食
。
最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆
,在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1] ,流行于北京 、天津、河北,辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及...
最平民美食 ——
炸酱面
由来?
答:
面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成
炸酱面
。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面。
来历
传说在北方,人们都以面食为主,比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”,就不是这些了,而是面条,即“面”就是面条的专有名词。面条有“长寿”的...
炸酱面
的
来历
味型特点谢谢!
答:
另有一种说法,炸酱面是诸多面条之鼻祖!
起源于汉代,至今已有2000多年的历史
。当时所有的面食皆称之为“饼”,在汤中煮称为“汤饼”。早期的汤饼呈片状,以后逐渐由片状演变成条状。面条在进入魏晋南北朝时期,已基本形成。如:北魏?贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近。晋?
老北京
炸酱面
的
来历
,要真啊,不要做法,不要神马营养,只要来历!
视频时间 00:58
炸酱面
是哪里的特色
答:
炸酱面的来历传说 在北方,人们都以面食为主,比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食
。可是北京人一提到“面”,就不是这些了,而是面条,即“面”就是面条的专有名词。面条有“长寿”的意思,所以北京人的面里边有长寿面。其实在北京,有这样一说:“人生有三面,即洗三面...
炸酱面
与北京有什么历史渊源?
答:
炸酱面
,面是基础,酱是关键,据记载,大豆酱出现于汉代,经过300年左右发展至北魏,在《齐民要术》中记载各种酱的制作方法。而据《七谟并序》记载,我们现在用于制作炸酱面的细面出现在晋代。在漫长的历史长河中,他们似乎一直都没有机会邂逅。终于在清末,两个小情人的第一次相遇了,并从此一发不可...
炸酱面
简介?
答:
炸酱面
在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致,中间盘放面条,最中央是一撮紫色的炸酱,像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条...
炸酱面
拼音?
答:
炸酱面来历
根据北京民俗学者王永斌先生所著《杂谈老北京》,清朝时,北京的东四隆福寺街有家小有名气的饭店——隆盛饭店,在清朝道光年间开业。这家店有一种叫做凉烂肉面的特色面食,颇受欢迎,尤其是在炎热的夏季。饭店的掌柜姓温,因为炉灶搪得好,人们都称之为“灶温”。灶温所做的凉烂肉面的...
谁知道
炸酱面
的历史(
来历
,简介)告诉一下,,谢谢
答:
面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成
炸酱面
。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。炸酱面在北京的流行程度,从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑:“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶...
炸酱面
和干面有什么不同?
答:
然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成
炸酱面
。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”。这是 干面的:热干面的
来历
其实很简单:大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕...
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