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炖的排骨汤为什么发黑
排骨汤为什么炖
不白?
答:
排骨炖汤发黑原因是排骨含有的血水没有完全排出
,通过受热熟透后,把血水残留在肉中,自然就会色泽发黑,口感柴糙还有细微腥膻味,因此就需要多做2步,先浸泡抓洗除血,再腌制除膻。下面来看看正确的做排骨方法步骤:[ 材料清单 ]:排骨,海带,盐,白胡椒粉,生姜,料酒,白醋,米酒 [ 烹饪步骤 ]...
煮
骨头汤
,怎么汤色会是黑的呢?怎么办呢?
答:
煮骨头汤变黑是因为煮的过程中没有捞出沥水
煮骨头汤做法 用料 主料:排骨500克,玉米2根,藕1节 辅料:姜1块,香菜3根,盐2勺,小葱2根 1、配菜准备好 2、排骨过水,煮,去腥 3、全部放到高压锅里面,水要淹没菜,放盐,放姜 4、香菜和小葱准备好 5、高压锅压30分钟,等气放完,加香菜 ...
白玉米煮完
排骨汤变黑了
答:
你好,
白玉米煮完排骨汤变黑了应该是你在汤里面加了八角
。加入八角,汤色会发黑。另外也不要在排骨汤里面放料酒,料酒含有八角和黄酒,会让排骨汤发酸,味道怪怪的。希望可以帮到你。
莲藕
排骨汤为什么发黑
答:
1方面是你的铁锅没有搞干净 2是你的藕处理时没有搞干净 3藕遇氧后会变色的
解决方法1在清水中放几滴醋来泡你切好的藕 2锅中加水适量放几滴醋来烫藕开锅即可 3用醋水过凉即可这样就不会变黑了 4排骨在开水中过一遍 5锅里放少许油放八角葱姜爆香放少许料酒放水和排骨小火2小时后放盐和藕1...
新买的铁锅
炖排骨为什么
黑
答:
这是正常的化学反应。在高温下,许多铁离子会溶解在汤里。铁离子易水解产生氢氧化铁沉淀。氢氧化铁会分解成氧化铁和水。氧化铁是黑色的,所以
汤会变黑
。对人体绝对无害。别担心吃得好。1避免食物变黑。新铁锅第一次煮熟时,食物会被染成黑色。这时,可以将锅内的豆腐渣擦几遍,避免食物污染。也可以在...
为什么
骨头煮了会
发黑
?
答:
因为煮
排骨汤
的时候你一定是和莲藕一起煮的对吧? 不能用铁器否则整锅汤都是黑的.不好看但是可以食用.以后再煮
汤排骨
莲藕汤切忌不要用铁器不管是勺子还是锅
为什么
用铁锅煲花生
排骨汤会变黑
?吃了会拉肚子、呕吐?
答:
这是一种正常的化学反应,也是铁锅存在的一个致命弱点;假如是不锈钢锅、后加工锅、及砂锅的话,就不会出现类似问题。不过,这只是影响菜品的色泽而已,非但不会对人体造成伤害,反倒可以使人体多吸收一些铁元素。
为什么
用电磁炉做
的排骨汤
颜色
发黑
,还有点腥味
答:
应该是
排骨
质量不好,不新鲜了,不可以再食用,会引起肠胃不适,影响身体健康。
香菇
排骨汤
做出来怎么是黑褐色的,排骨是用水焯过去了血水的,感觉汤的颜...
答:
1.是不是香菇比上次放得多,水香菇排骨的比例和上次是否一样2.
炖的
时间长了也
发黑
3.用花香菇炖和鲜香菇试试!如果你想好看,可以先把
排骨炖
好,然后加鲜香菇一起煮熟再加盐调味!
煲
骨头汤
的颜色
为什么
是黑色的啊
答:
是血水。可以事先先煮一锅水,然后把骨头放入滚一滚,就不会有这个问题了。1、
骨头汤
能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。
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