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炒肉用不用腌
炒肉片
怎么炒嫩又好吃?
答:
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃
,具体做法如下:主要材料:里脊3两,西芹1斤,鸡粉(3克),淀粉(5克),盐少许,姜末5克,蒜末5克,油(10克)。1、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟。2、西芹洗净,去掉老筋,切成片。3、锅中放油加热至六成热,...
辣椒
炒肉
时,肉需
不需要腌
?很多人做错了,难怪肉又老又柴不好吃
视频时间 03:10
怎么
炒肉不
粘锅
答:
瘦肉怎么炒
不
粘锅粘锅:1、
炒瘦肉
前可以先
腌制
一下,加少量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀,让肉更入味,加1勺淀粉搅拌均匀,让肉更嫩滑,加一勺油搅拌均匀,让肉不会相互粘在一起。2、把锅烧到有点冒烟后下油,把锅拿起摇一下,让锅内的油在锅里跑上一圈,等油温7成热的时候下腌制好的瘦肉,...
炒肉
之前的肉要怎么
腌
啊?
答:
将肉切片后,与生抽和蚝油放一起,用手抓匀,腌制5分钟即可
。炒肉具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量。1、首先将猪肉用刀切片,放入碗中。2、碗中倒入准备好的生抽、耗油,用手抓匀,腌制5分钟。3、接着将蒜用清水洗干...
青椒
炒肉丝
中的
肉丝需要
提前
腌制
吗?怎样炒才好吃?
答:
炒肉丝其实也不是那么难,只要掌握了技巧就行了,蒜薹不好入味,
解决办法就是提前加盐腌制片刻
,能让蒜薹保持脆嫩和翠绿,而且也提前入味了。炒制过程中,加一勺甜面酱炒出酱香,味道又香又浓,甜面酱和蚝油中都含有盐分,别再放盐了,否则太咸了吃不成。要想肉丝和蒜薹入味,加点水勾点芡,烧制一会儿...
要
炒
的肉怎么
腌制
答:
1、第一步将准备好的
猪肉
清洗干净,用刀切成片,如下图所示。2、然后倒入生抽、耗油,用手抓匀,
腌制
5分钟,放一旁备用。3、将准备好的蒜米洗净切好,放一旁备用,如下图所示。4、接着起锅,倒入火麻油,点火加热,如下图所示。5、放入蒜米,爆香后放入切好的猪肉片,如下图所示。6、
炒
5成熟...
炒肉片
之前为什么要把肉片先用料酒、生粉、生抽拌匀
腌制
一会再炒呢?
答:
炒菜
需要
旺火速成的 如果直接下肉 在短时间内肉很难入味 所以这就需要提前给肉一些底味 料酒的作用是去腥 生粉是让肉便得爽滑以及嫩 生抽是提鲜和一点点颜色 一点点咸味
腌
料可以多种多样的
炒瘦肉
怎么炒才好吃嫩
答:
一、
炒瘦肉用
盐
腌
一下 在炒瘦肉之前的半小时,都会把肉切好,然后撒上盐,让盐把肉咬透,这样炒起来又香嫩又脆,而且其他的调味品更容易入味。第二,食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜,肉要横着切,刀不要顺着肉丝切。所以有句话说“横切牛羊,斜切猪”。第三,温度是关键 1.煎锅里的油一定要...
炒肉
前为什么用老抽
腌制
一下
答:
炒肉
前用老抽
腌制
一下,容易入味。材料 瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量 做法 1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切条。2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟。3、凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油。4...
在家怎样
炒
出很嫩的
肉丝
?
答:
当我们准备
炒肉丝
时,先把锅洗干净,然后起锅烧油,等油烧至八成热再把
腌制
好的猪肉丝放入锅中翻炒,再适当的加入料酒去腥,再加入酱油调味,但是不要加入冷水。等肉丝颜色变成浅色就可以把肉丝装进盘子里,等炒其他
需要
加入肉丝菜炒的差不多时,就加入肉丝调味即可。这就是我们南方人平时在家里的...
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