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火腿是怎么做的
火腿
制作过程
答:
火腿是什么肉做的 火腿的制作方法
3、腌制:整个腌制过程比较复杂,一般用盐和硝石进行腌制,以10斤鲜腿为准
。而且这个过程需要反复进行几次,尤其在制作冻腿的时候复盐的时间和要求也还或多一些。4、洗晒及整形:这个步骤是在最后一次复盐腌制半月之后进行。根据加工猪腿的大小和咸淡确定洗泡的时间,用...
火腿是怎么
制作而成的
答:
2、 上盐与去水 把选好的猪腿先全部敷上盐,既要足量又不能过于咸;然后放在四十公斤以上的重物下吧水全部压出来;接着再次铺上适当的盐挂在适当的地方风干。3、 发酵 不让蚊虫叮咬,让
火腿
在自然的条件下发酵,一般半年以上再食用,2年以上还能保存完好的一般为极品火腿。
如何自制
火腿
肠家庭做法?
答:
将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)步骤4自制
火腿
肠的简单做法 肉泥要搅拌成这种细腻的程度 步骤5自制火腿肠怎么吃 葱姜切末,放进肉馅里拌匀 步骤6自制火腿肠
怎么做
加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。(红曲粉是调色用的,没有也可不放)步骤7自制火腿肠怎么炒 ...
火腿是
什么
做的
答:
1、火腿是腌制或熏制的动物的腿如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿
。2、一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的三明治火腿”,又名火肉”、兰熏”。3、现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
火腿怎么做
答:
火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),
是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿
,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。火腿的做法 火腿鱼头浓汤 特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤...
火腿怎么做
?
答:
趁热去骨,出骨时,把
火腿
竖起,两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨,随即将大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉),放置冷却;然后用刀分别切成大片,在每片皮面上横剞4道刀纹,剞成长方格子花纹,入刀浓度为切至瘦内为止,再将各片顺长向切成长条块;莲子用温水泡软,上屉蒸至七成熟,取出;...
火腿怎么做
?
答:
火腿
肠做法如下:1、将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸,加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲,也可以直接用手托起肉茸...
金华
火腿怎么做
???
视频时间 01:17
正宗宣威
火腿的
做法是什么?
答:
熏烤:发酵完成后,火腿需要进行熏烤处理。将火腿放入烟熏房,用果木(如桃木、梨木等)进行冷熏,熏烤时间一般为24小时左右。熏烤可以让
火腿的
表面形成一层棕红色的熏衣,同时增加独特的烟熏香味。熟化:熏烤后的火腿还需要进行长时间的熟化过程,这个过程可以让火腿的风味更加浓郁。熟化时间一般为1-2年...
做火腿的
配料与方法
答:
取一张锡箔纸,里面垫上一张比锡箔纸小一点的油纸。(垫油纸是为了蒸好后,能够更好地剥开
火腿
肠。如果家里没有油纸,可以在锡箔纸上刷上一层薄薄的油。)把肉馅儿放入裱花袋当中,剪掉前端的头儿。(火腿肠做多粗,裱花嘴就剪多大!)将肉馅儿挤在油纸上面,慢慢地将锡箔纸卷起来,随后把肉馅儿...
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