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湖南熏腊肉的腌制方法
湖南
做
腊肉的方法
答:
湖南腊肉的腌制步骤
1、把准备好的猪肉用刀去掉表皮上的猪毛,再把它们切成五厘米左右的长条,另外取一个竹签,在肉的表面上扎一些小眼。2、把锅烧干,放入花椒炒热,然后放盐炒热,取出以后降温,把炒好的花椒盐揉搓在肉的表现,再用白糖也揉一次,然后放在盆子中,皮向下,肉向上,最上面一层用...
湖南腊肉的
三种
腌渍方法
是什么?
答:
腌渍方法:有三种不同的腌渍方法:干腌
,肉条与干腌料充分混合,放入缸中,皮面向下排列,最上层皮面向上,剩余腌料覆盖在顶层,腌制3天后翻缸;湿腌,将无骨腊肉浸入配制好的腌渍液中,腌制15至18小时,期间需翻缸两次;混合腌,肉条先用干腌料擦匀,然后放入缸内,倒入经过灭菌的陈腌渍液,确保食盐...
湖南腊肉的腌制方法
是怎样的?
答:
腌渍有三种方法:(l)干腌
。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中
腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合腌
。将肉条用干腌料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没...
湖南腊肉怎么腌制
全过程
答:
湖南腊肉
腌制需要准备五花肉、食用盐、花椒、香叶和八角等材料,具体
腌制步骤
如下。一、挑选五花肉 选择新鲜的五花肉,脂肪和瘦肉的比例适中,最好有一层薄薄的猪皮。二、准备腌料 腌料包括食用盐、花椒、香叶和八角。将这些腌料混合均匀,备用。三、处理五花肉 将五花肉切成条状,方便挂晒。然后用清水冲洗...
湖南腊肉怎么腌制
答:
烟熏
料:大米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙
湖南腊肉的做法
:1.猪肉切成条状清洗干净,沥干水份,猪肉上抹上粗盐,揉2分钟;2.将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮放入盆中,猪肉放进去,裹上腌料;3.将猪肉和腌料放入一个塑料袋中,排出里面的空气密封起来,放入0度冰箱,
腌制
...
正宗湖南老
腊肉的
制作
方法烟熏
干香
湖南腊肉
正宗
做法步骤
答:
1、用料:海天生抽30克,腌料、五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)、粗盐30克,腌料、白砂糖2小匙,烟薰料、高度白酒30克,腌料、花椒20颗,腌料、八角1颗,腌料、干桔皮1大块,烟薰料、白米1杯,烟薰料、红茶1小包,烟薰料。2、准备好
腌制
的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干...
湖南腊肉怎么腌制
答:
腊肉做法
一:普通
腊肉的腌制
制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100克,料酒...
烟熏腊肉怎么腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克
腌
料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
湖南
火
熏腊肉怎么腌制
最好吃 湖南火熏腊肉
腌制方法
答:
然后用棕树的叶子捆绑挂起来。8、然后把它挂在通风的地方晾三天,晾干肉表面的水分。三天后,就可以把肉拿去
烟熏
了。烟熏以柏树枝,茶树枝,茶壳,茶枯,柑橘树,桔子皮都可以。烟熏15-20天,就可以了。9、烟熏后的
腊肉
有人用清水洗一下,然后晾干,这样
腌制
就好看一点,不洗的话,就是黑的。
湖南熏腊肉的
制作
方法
有哪些?
答:
熏制好的腊肉放在通风干燥处晾凉,然后用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏保存。一般情况下,湖南熏腊肉可以保存3-6个月,食用时取出切片,可蒸、炒、煮等多种方式食用。总之,
湖南熏腊肉的
制作
方法
包括选材、切割、
腌制
、晾晒、熏制和储存等
步骤
。通过这些步骤,制作出的湖南熏腊肉色香味俱佳,深受食客喜爱。
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