99问答网
所有问题
当前搜索:
湖北腊鱼腊肉的腌制方法
腊鱼腊肉的腌制方法
答:
操作
步骤
如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、
腌腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
腌腊鱼
和
腊肉
需要那些
方法
?
答:
将配制好的调料均匀地搓抹在肉条上。然后将肉面向上、皮向下放在不漏水的大容器内。腌3-4天后翻动一次
。一周以后将腌好的肉用温水洗刷干净,并寄挂于火炉上方烘烤,当表面皮硬,肥膘微有油掺出,瘦肉酱红色,肥膘呈金红色具有透明感即可。农村树枝、杂草丰富,如能烟熏更好,尤以柏树板丫烘熏为佳...
教你
腊鱼的腌制方法
关于腊鱼的腌制方法
答:
1、鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净,再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味,在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌
腊肉
就将猪肉连皮切成条块,再用以上
方法腌制
;而做...
广水的
腊肉怎么
做
答:
全部鱼肉等装入缸后,表面撒上一层花椒盐。 [1]
小窍门1、装入缸内的鱼肉,加盖密闭腌制2-3天
,取出鱼肉倒一次缸,将放在缸下面的鱼肉与上面的逐一调换位置,再次密闭腌制3-4天。
腊鱼怎么腌制
才好吃?
答:
正宗
腊鱼的腌制方法
如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腊鱼
块
怎么腌制方法
答:
然后将所有剖开的鱼放入盆中,加入白酒,白酒有去腥增香的功效,加入白酒也能够防止
腌制的腊鱼
变质 加入白酒之后然后就需要进行抹盐的工作了,手法娴熟的人可以用手直接将盐撒在草鱼的肉身上,内测以及表面均需要撒上食盐。如果是新手,可用干净的湿抹布蘸着食盐,然后均匀的涂抹在鱼的身上 按照以上
步骤
将...
制作
腊鱼的方法
及配方
答:
腊鱼的制作方法:鱼从背部剖开,取内脏,然后放盐
腌制
一下,放一个晚上就可以挂起来了晒或者熏了 制作
腊鱼的方法
是,把鱼整理好后,去头,从鱼背分割成两片,再根据鱼的大小分切成腌制容器放得下的肉段,装入容器,撒上盐、葱段、味精、鸡精、姜片(可根据不同的口味增减佐料)再淋上少许麻油,稍许...
腊鱼
剁块
怎么腌制
答:
腊鱼腌制方法
:1、将鱼肉清洗干净,从背部将鱼切开但不切断,将鱼肚子内的黑膜刮干净,去掉鱼头、内脏,鱼头可以拿去煮汤,只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼,鲢鱼太腥,鲫鱼太小肉不够多。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香...
家庭
腊肉的腌制方法
答:
腊鱼不要经常晒,打一个阳光充足的好天气,好好晒个4-5个小时,然后风干,
腊鱼的
颜色就会呈现自然的鱼肉红色。太阳晒久了,会把油晒出来,并破坏了食物本身的不饱和脂肪酸。
腌
鱼肉配比
步骤
:将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克。将...
冬天到了,
腊鱼怎么腌制
才好吃?
答:
转眼又到年底了,是腌制
腊鱼腊肉的
最好季节,无论是城市还是乡村,家家户户都会腌制一些腊鱼腊肉,秋末冬初这个季节,也是鱼一年当中最肥美的时候,用来
腌制腊鱼
是最好不过的了,那么,谈到“腊鱼
怎么腌制
才好吃?”我们还得从下几个方面来谈一谈。腊鱼和咸鱼的区别在不少人看来,腊鱼和咸鱼,从
做法
、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
湖北风干腊肉的腌制方法
湖北腊肉腊鱼的做法
正宗湖北腌制腊鱼方法
武汉腊鱼腊肉腌制方法
湖南腊鱼的腌制方法
湖北腊鱼腊肉要腌多久
湖北腊肉的腌制配料
正宗腊鱼的腌制方法
广东腊鱼的腌制方法