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清朝御膳房的菜谱
御膳房的菜谱
有哪些?
答:
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四喜乾果
虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 \x0d\x0a
四甜蜜饯
蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅 \x0d\x0a奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴 \x0d\x0a前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜 \x0d\x0a饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷...
御膳房的菜谱
有哪些?
答:
3. 四喜乾果:虎皮花生
、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅。4.
四甜蜜饯
:蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅。
5. 奉香上寿
:古乐伴宴,焚香入宴。6. 前菜五品:龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜。7.
饽饽四品:御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕
。8. 酱菜四品...
一顿饭120道菜,
清朝
皇帝是这么吃饭的
答:
如乾隆爷的早膳里就有酒炖鸭子、托汤鸭子、清蒸鸭子,
慈禧太后日常御膳谱里有焖蒸鸭子、清炖鸭子、烤鸭,鸭舌、鸭掌、鸭肝、鸭肠等等
,老太太都爱吃。因为慈禧爱吃鸭子,小德张便因一道“烩鸭条”交了好运。据说小德张能炒几样慈禧爱的烩鸭条、炒干兰豆腐、炒胡萝卜酱、炒黄瓜酱等几样菜,慈禧就让他任了“寿膳房”...
御膳房的菜谱
有哪些啊
答:
蒸羊羔
、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、...
慈禧太后生活奢靡,她吃一顿饭要花多少银子?
答:
也就是说,
御膳房的
蛋价蛋价是市场价的四千倍以上!称它“金蛋”,毫不为过,至于这些多出来的钱,大家都知道去哪儿了。由此可知,慈禧一天要二十八个鸡蛋,就得耗银两百多两。
菜谱
上的食物,绝对属于高级货色,价格贵是自然的。按照现在的价格,超级土鸡蛋算20快钱一斤,一斤大概算10个吧,一个就...
当年
御膳房
做饭烧的什么?
答:
乾隆皇帝对苏杭菜点都十分欣赏,下令编
菜谱
,从此苏杭菜便在宫中流行起来。 宫中主要食品是饽饽。饽饽是
清代
宫廷饮食中最富民族特色的食品,在清代宫廷饮食生活中占有重要的位置。凡是麦、黍、稷、粟、谷、豆类等杂粮都能磨成面粉,用蒸、炸、煮、烙、烤等不同方法制成甜咸可口的饽饽,是皇帝日常...
清朝的
皇帝都喜欢过吃鸭子吗?哪位皇帝最喜欢?
答:
而且,
清朝御膳房
里的大厨也很会做鸭子。如慈禧喜欢吃的焖蒸鸭子,洗净去内脏,装入瓷罐,用文火煮上两天,把鸭肉整得酥烂,才好。清炖鸭子得花上三天工夫,去掉毛 和内脏后,将鸭子放进坩锅里蒸三天,才成。金鱼鸭掌的做法更绝,先将鸭掌放入锅中,清水煮15分钟,五成熟取出,剔掉骨头与掌心硬茧,...
慈禧太后吃
的菜谱
大全有哪些,具体名字
答:
慈禧太后尝到了叫花鸡后,一下子就忘不了这个味道,她回到北京后,
御膳房
中,就多了一位制作叫花鸡的师傅。宫廷叫花鸡的做法经过慈禧太后的提升和改良,与乞丐们的“野范”叫花鸡大大的不同,宫廷叫花鸡的做法是:取一只嫰肥的公鸡去掉内脏,洗净后扎紧鸡的屁股和脖子,再将秘制调味汁灌入鸡腹,用线绳...
慈禧太后普通一天的生活在当下,需要多少人民币维持?
答:
慈禧的衣食住行就拿每天的吃饭来说,
御膳房
供应慈禧的菜品有6000种之多,每顿饭有100多道菜,可以说是每一天都不重样,但是慈禧还是嫌菜太少下不了筷子。反观当时的中国,国力衰落、民不聊生,普通人连吃饱饭都是一种奢望,但是慈禧还是过着锦衣玉食的生活。据后人估计,慈禧太后的一顿饭要花费300...
哪道菜被慈禧赐为天下第一菜
答:
御厨们三人一组、五人一伙,一边研究
菜谱
,一边挑灯掌勺,一直忙到第二天中午,总算做出了30多道色香味俱全的新菜肴。但李莲英一一品尝之后,只留下了3道菜。第一道是
御膳房
首席大厨赵东海做的“百鸟朝凤”,但这百鸟和凤凰并不是平常采用的鹌鹑和乌鸡白风,却足用百里挑一的沙地萝卜精雕而成,入口...
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