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淡干海参怎么区分好坏
干海参
挑选方法 挑选干海参必须注意的五个要点
答:
3、掂——掂一掂重量
。往往也能判断出海参的好坏。由于干海参非常轻,所以一些商家会在重量上做手脚。一般来说,同样大小的海参,因为添加盐的关系,淡干海参的重量轻于老淡干海参。4、闻——海参本身是一种没有味道的生物,身上带有一点海产特有的鲜腥味道,并不会有其他的异味,不同海域的海参因为...
判断
干海参
的
好坏
有什么方法
如何
判断干海参的好坏
答:
2、干海参的味道
。干海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似,而劣质海参闻起来则会有土腥味,甚至怪臭味,这是由于添加了化学添加剂的原因。3、
海参的泡发率
。泡发率是鉴别海参比较重要的因素,泡发率越低则说明海参的质量越差,好的淡干海参的泡发率,在保证口感劲道的前提下能够达到10-...
怎样区别海参
品质的
好坏
?
答:
1、淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色
。2、盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫,所以
整体偏白,呈白灰,看不清海参纹理褶皱
。3、糖干海参,因为加糖、染色的缘故,通常乌黑发亮,看起来品相很好。因为好的加工工艺会保留海参最原本的颜色。二、
外形
1、
淡干较为干燥
,摸起来较为坚硬,参刺坚硬...
怎样
判断
干海参
的
好坏
?
答:
1.体形完整端正
。这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的;另外,体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质;2.够干,即含水量小于50%。由于海参价格昂贵,故水分含量越低越实惠。而有些商家为了谋取高额利润,...
怎么分辨淡干海参好坏
,买前怎么挑选?
答:
干海参的好坏可以从以下几个方面来辨别:方面一:看海参的外形
不管是哪种类型的干海参,其外表看起来是黑灰色的或者说是灰色的,但是很多人在选购的时候,却会去选择那种黑色的,看起来非常的靓丽的海参,其实是错误的,一般那种海参都是糖干海参,并且经过了多次的处理;除了看颜色,还可以看海参的足...
区别海参好坏
答:
区别海参好坏
的方法:外观形体、颜色。1、外观形体 原生态
淡干海参
它的体形较为肥满,自然凉晒的有褶皱,而且是呈纺锥形,两头细,中间粗;参刺粗壮挺拔,长短不一,个体轻,腹部吸盘密集,排列整齐。养殖海参形体呈圆柱形,就像人的手指头一样,上下一样粗细,参刺较为纤细。2、颜色 原生态海参由于...
朋友在宁波买的
干海参
,
如何
鉴别干海参质量
好坏
?
答:
质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差。④盐味:盐味极度
淡
的,质量好;盐味较重的,质量差。⑤杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差。⑥异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差。⑦干度:质地干燥、宫 品
干海参
含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差。
怎么
鉴定
海参
质量
好坏
答:
1.颜色
淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色
。盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫,所以
整体偏白,呈白灰,看不清海参纹理褶皱
。糖干海参,因为加糖、染色的缘故,通常乌黑发亮,看起来品相很好。因为好的加工工艺会保留海参最原本的颜色。2.外型
淡干较为干燥
,摸起来较为坚硬,参刺坚硬扎手;劣...
干海参怎么
选
好坏
答:
6、闻海参气味:
淡干海参
主要是加盐脱水,而海参加工唯一允许添加的就是盐,除此之外不允许有其他添加剂,所以海参气味闻起来清新、自然。7、问海参产地、参龄:海参从产地可分为辽参,鲁参,南方参。辽参、鲁参又被统称为北方参,从品质上来说北方参最好。海参是参龄越长越好,营养累积的要厚,这里...
如何辨别干海参
的
好坏怎样辨别干海参
的好坏呢
答:
1、色泽。首先观察一下
干海参
的色泽,如果颜色为灰色或者黑色,而且看起来黯淡无光的话,则说明该干海参加了其他物质,要挑选色泽光亮的干海参。2、肉质。然后再煮沸干海参,如果干海参肉质会出现伸缩,而且泡发率较高的话,则说明该干海参的品相较好,反之如果肉质疏松的话,则说明为品相较差的干海参...
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