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海蜇怎样处理才能吃
超市买的
海蜇
丝
怎么
做?
答:
1、我们在市场上卖的海蜇头都是咸的,
买回家的海蜇要放在清水里面浸泡,至少提前浸泡一天,隔几个小时可以换一次水
,这样能泡去海蜇里面的盐份,口感会更好。 所以小伙伴们在做凉拌海蜇丝之前一定不要缺少这一个泡水的步骤,如果缺少了这个步骤,做出的凉拌海蜇丝口感太咸,就吃不出其他的味道。 2、浸泡好清洗干净的海...
海蜇
应该
怎样处理
?
答:
刚捕到的鲜海蜇,
立即放入瓷缸或帆布袋内,按鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2天
,使鲜海蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。然后按初矾海蜇的体重,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌渍7天~10天,进一步排除水分,此谓“二矾一盐”。最后按二矾海蜇的体重,加盐20...
怎么处理
刚从海里打捞上来的
海蜇
?
答:
如果吃新鲜的,先把它切成丝,不要切细了,
然后用清水多洗几遍去味,把咸味洗掉,控净水,加入 蒜末,新鲜的红绿辣椒末,香菜末,芝麻酱
,盐少许,味精,白糖少许,白醋多点,辣椒油,拌均匀就可以吃了,很鲜美,这样吃不会有毒 腌制新鲜海蜇不要沾淡水,用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛...
海蜇怎么
泡快速去盐味
答:
海蜇快速去除盐味的方法:1、
用清水浸泡
大家平时食用的海蜇就是海蜇皮,是渔民把新鲜的海蜇处理以后加盐得到的,想把它们的咸味去掉,可以把海蜇取出用清水浸泡,浸泡时间不能少于十小时,而且在浸泡的过程中,需要多次换水。2、
用热水焯烫
。平时想把海蜇的咸味去掉,
可以把它用八十度左右的热水烫一下
,...
新鲜
海蜇怎么处理
方法 新鲜海蜇怎么处理
答:
1、先将鲜海蜇放入瓷缸或帆布袋内,按du鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2天
,使鲜海蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。2、然后按初矾海蜇的体重,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌渍7天~10天,进一步排除水分,此谓“二矾一盐”。3、最后按二矾海蜇的体重,加盐...
生
海蜇
要
怎样处理
后
才能吃
?
答:
这样经过三周左右,使蜇皮含水分降到8%~10%左右,
才能
让毒素随水排尽。还要将脱掉毒素的
海蜇
用清水反复浸泡、漂洗,直至完全脱去食盐、明矾。海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分,洗净,盐渍。
海蜇
需要用热水焯水吗
答:
海蜇
丝必须用热水焯水。焯海蜇要用90度的水,焯的时候将海蜇放入90度的水中后,默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出,捞出后立马冲凉水,这样
处理
后的海蜇口感脆且软硬适中。海蜇丝是海蜇皮切成丝状制成的一种食品,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐制成...
海蜇怎么处理
答:
海蜇的
处理
方式如下:准备工具:水、碗、食盐、明矾、醋。步骤:1、将海蜇头放入碗中,倒入清水。鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液,买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制,滤去水分后
才能
去除毒素。2、加工完毕,在
海蜇食用
前还要经过反复浸泡、漂洗,脱去食盐、明矾。3、清洗完后还需将海蜇用...
海蜇
焯水的正确方法
答:
市面上出售的海蜇多为即食海蜇与干海蜇,已经经过了脱毒素与杀菌处理,理论上说
用清水浸泡
之后即可食用,但出于安全考虑最好还是先进行焯水,如果担心海蜇丝会因为热水焯制口感变差,则可以在60℃左右的温水当中焯大概十秒,捞出后过冷水。在焯水的时间上一般不宜过长,大概十秒钟的时间就足矣;还有就是...
海蜇
凉拌要不要用开水煮一下
答:
凉拌
海蜇
头不需要用开水烫一下。因为海蜇头如果用开水烫一下,海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。如果想给海蜇头进行焯水,可以把锅里的水烧到60度左右,然后关火,将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水中。
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