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泡发干鱼翅的过程图
处理好的
干鱼翅
丝怎么
泡发
答:
1、先将
干鱼翅
丝泡在清水中24小时,如下图所示。2、24小时过后,捞出鱼翅,倒出原先用的水,再向锅中倒入清水,放入鱼翅煮沸,如下图所示。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右,如下图所示。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后取出鱼翅即可完成,如下图...
干鱼翅
怎么泡发,金钩
翅的泡发
教学
答:
一、
鱼翅
先用冷水泡1整夜,按其大小掌握
泡发的
时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就可以取出,大的鱼翅时间稍长一点。二、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙。三、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉,用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软的鱼翅。四...
干鱼翅的
泡制方法,干鱼翅的泡制方法?
答:
步骤一:取出
鱼翅
步骤二:加温水泡一晚。步骤三:第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。步骤四:将洗干净的鱼翅放入电压力锅。步骤五:猪筒骨洗干净,放入锅中。步骤六:胡椒用刀背压散,放入锅中。步骤七:加入清水,满过所有的材料,用电压力锅煮90分钟。步骤八:整鸡洗干净,剁块备用。步骤九:锅中煮...
泡发鱼翅的
做法步骤图,泡发鱼翅怎么做好吃
答:
干鱼翅
泡发鱼翅的
做法 发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次。接着,将鱼翅按老硬、软嫩分开,分别装入网漏内,加盖放入锅内焖,...
鱼翅
如何
泡发
?
答:
方法步骤:1、取出一块
干鱼翅
放入容器内(切忌用铁锅或铜锅,否则鱼翅会产生黄斑),加入清水煮沸5分钟,关火,浸泡待至鱼翅涨发,期间要勤换水;2、鱼翅变软取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉;3、用电饭煲将水烧开,放入鱼翅,加盖,煮1个半小时...
鱼翅
丝怎么
泡发
答:
【
干鱼翅的泡发
方法】一:干鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅(如掐不动,可继续再煮)。然后换水漂洗一二次,除去碱味...
鱼翅
怎么
泡发
答:
鱼翅
泡发的
方法如下:材料:鱼翅、清水。工具:碗、小刀、电饭煲。1、取出一块
干鱼翅
放入碗内(切忌用铁锅或铜锅,否则鱼翅会产生黄斑),加入清水煮沸5分钟,关火,浸泡至鱼翅涨发,期间要勤换水。2、鱼翅变软取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉。3...
鱼翅要怎么泡发
鱼翅的泡发
方法
答:
干鱼翅的泡发
步骤:1、取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡
过程
中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。3、取出冷却后的鱼翅,用清水浸洗以清除鱼翅...
干鱼翅
怎么
泡发
图解
答:
1、把鱼翅浸在清水中约五小时。2、用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味。3、滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。4、如鱼翅是细的,水时间可相应缩短至半小时。5、
干鱼翅泡发的
主要程序有:浸泡、...
干鱼翅的泡发
和做法
答:
干鱼翅的泡发
和做法如下:材料/工具:金鲨鱼翅30g、油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量、盆、电压力锅、铁锅、碗。1、取出鱼翅。2、加温水泡一晚。3、第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。4、将洗干净的鱼翅放入电压力锅。5、猪筒骨洗干净,放入锅中。6、胡椒用刀背压散,放入锅中。7、...
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