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泡发干鱼翅的过程图
鱼翅
怎么发
答:
发
鱼翅的
方法 1.首先,要准备一盘水,由于鱼翅的形状大小都不一样,首先将鱼翅的薄边剪去,然后将
干鱼翅
浸泡在水中,在浸泡
的过程
,用刀子将鱼翅上的沙子刮干净,然后用冷水泡10~12小时,使其回软,浸泡时,一定要勤换温水,最少也要换3次,以免因水臭导致鱼翅变质。2.当干鱼翅软化之后,就放到...
干鱼翅
怎样
泡发
答:
我买的和你的一样,昨天炖来吃了。没这么复杂。先用凉水泡一天,然后在锅里加生姜、葱段、水,烧开后将
鱼翅
放入煮两分钟,捞起用凉水过两次,放在炖好的鸡汤里煮二十分钟就可以了。
鱼翅的泡发
方法
答:
1、准备食材,
鱼翅
50g,葱姜各10g,水2l。取一干净无油的锅,用水浸泡鱼翅24小时。2、另取一干净无油的锅,放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时,关火冷却。3、取出冷却的鱼翅,用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙,再次冲洗干净。4、锅内加水2L、鱼翅、葱姜各10g,小火盖上盖子煮5小时,关火...
鱼翅的
初步
泡发
答:
鱼翅是一种非常健康营养的食材,我们在烹饪鱼翅的时候要提前泡发一下这样才可以让其更加美味,那么今天我就来说一下
鱼翅的泡发过程
吧!1、我们先把买回来的鱼翅,用清水浸泡,一般是浸泡24小时左右,中途可以换几次水。2、然后把鱼翅捞起来放进锅里,用大火煮几个小时,然后捞起来冷却。3、然后再把...
怎样
泡发鱼翅
答:
干鱼翅泡发
先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火。待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火 煮1小时左右,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹制。干鱼翅做菜 干烧鱼翅,是川菜的一种基本的做法 一、将干鱼翅...
泡发鱼翅的
最佳方法
答:
接着,将
鱼翅
按老硬、软嫩分开,分别装入竹篮内,加盖放入锅内焖,这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。老硬的焖5~6小时,软嫩的焖4~5小时。焖透后,稍凉即出骨再焖1~2小时。焖
的过程
中要注意检查,至全部发透取出、用清水洗净、去除异味,备用。小而嫩的杂翅.一般翅板薄且硬.沙粒亦难除,...
快速鱼翅泡发方法
鱼翅泡发的
正确方法
答:
1、首先,取一干净无油的锅,放进
鱼翅
和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡
过程
中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。烹调前还要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗,这样既可...
干鱼翅的
发制方法
答:
回答:鱼翅是中国传统的名贵食品之一,与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。但因中国地处温带,冬季寒冷,旱涝天灾频仍,内陆地区距海洋比较遥远,因此,干鱼翅较多。但
干鱼翅的泡发
方法也因此成为一大难题。 干鱼翅泡发的主要程序有: 浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨...
干鱼翅
如何加工?
答:
如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。 鱼翅分很多种,但煮法却大致相同。
鱼翅的
档次分很多种,最高级的是天九翅,其他依次是:海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等,最次一等是脊仔翅。
干鱼翅泡发
先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火。待水凉...
鱼翅泡发的
正确方法 快速鱼翅泡发方法
答:
快速
鱼翅泡发
方法1、首先,取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡
过程
中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。烹调前还要把发好的鱼翅用流动的水不停...
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