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油条面咋和
油条面怎么和
的
答:
1、将
面粉
放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以 3、再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始...
炸油条的面怎么和
答:
1汤匙
炸油条的
做法 1.
面粉
中放入鸡蛋 2.放入无铝油条膨松剂 3.放入适量的温水 4.和成光滑的面团覆上保鲜膜 5.冰箱里冷藏了一夜后的样子 6.用手抻拉一下 7.切成均匀的条,两个叠放一起 8.中间压一下用筷子 9.锅内放入较多的油烧到六成热,用手俯在上面感到很热就行了 10.油条胚子抻拉...
油条面怎么和
?
答:
1,将
面粉
放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2,倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油。将揉好的面团放入盆中盖上静置10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵。3,将面团发成2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞就是面发好了。4,将面板上用手抹一层油,将发好的面...
怎样和
油条面
?
答:
(1)将凡、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入
面粉
,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的 延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据...
炸油条的面
是
怎么和
的详细一点谢谢
答:
1、把称量好的无铝
油条
膨松剂混入
面粉
中,反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水,倒入面粉中,夏季
和面
一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团,然后把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上,静置醒发30分钟。4、...
炸油条的面怎么和
?
答:
1、首先我们准备500克的
面粉
,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香的
油条
也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,让面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。
炸油条的面
是
怎么和
的详细一点谢谢
答:
1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条
面团中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式
和面
,因为不好揉。
作
油条面怎么和
答:
1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入
面粉
搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。2、案板上抹油,取...
想要自己在家做
油条
,面应该
怎么和
呢?
答:
和面
。1.首先把酵母3克倒进碗里,用半碗温水化开。然后把白糖,盐和加蛋放入
面粉
的容器内,再把化开的酵母水,依次慢慢倒进去,分3次左右,并且同时一边搅拌。最后再把剩下的那半碗温水也倒进去,同样的分2---3次左右,最后成絮状,再下手揉搓成一个光滑的面团。发酵2种方式。1.直接放在室内,...
炸油条的面
用温水和还是用冷水?
答:
1、首先先将
面粉
放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入温水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团(因为面粉的吸水性不同,所以将温水分次倒入)。3、再放入15克食用油,将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了。4、将揉好的面团放入盆中,盖上静置10分钟,将面团发...
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