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油条膨松剂和面配方
油条膨松剂
成分比例?
答:
面粉:10公斤 海韦力通用油条膨松剂: 200克 食盐:100克 水 :6公斤 食用油:500克
二、通用油条膨松剂炸制油条的方法 1、称量通用油条膨松剂 先
按照面粉重量2%的比例称量通用油条膨松剂
。通用油条膨松剂,称量油条膨松剂 2、称量食盐 炸油条时一般都会添加一些食盐,主要是为了增加油条的口味, 一般食盐...
安琪无铝
油条膨松剂
怎么用呀?比例是多少?
答:
一斤面粉油条膨松剂的用量是10-15克,盐的用量7-8克,糖的用量5-6克,水230克左右
,在实际使用当中也建议大家在和面时少量添加一点油或鸡蛋,重量是在25克左右,这样呢可以使您炸制出来的油条口感更酥脆一些。。
炸
油条
时,怎么
和面
才能让油条又松又软?
答:
小麦面粉一斤,盐五克,糖四克,苏打五克,生鸡蛋一个,油条膨松剂8克
。无铝泡打粉8克,食用油20克,水六两上下,制作过程:把小麦粉放进盆中添加泡打粉和馒头改良剂拌匀,取一个盆放进水添加糖,苏打,生鸡蛋,食用油搅拌随后倒进小麦面粉里和至并没有面条就可以,随后醒三十分钟逐渐叠面随后再次醒三...
炸
油条
的面是怎么和的详细一点谢谢
答:
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀
。2、把混有食盐的水,倒入面粉中,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团,然后把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上,静置醒发30分钟。4、...
炸
油条
的
配方
是什么,面里面放什么
答:
炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量
。1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀。2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时。3、将面团擀成薄厚适中面片。4、然后使用菜刀把面片切成条状。5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下。6、然后放入油...
油条和面配方
答:
1.准备好食材中筋面粉、
油条膨松剂
、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀,倒入清水开始
和面
。4.面和好之后,将面团叠层揣好,放置10分钟,然后再揣一次,揣好后,整成长条形。5.用保鲜膜把它包裹起来,放入冰箱...
无铝
膨松剂
如何炸
油条
答:
一、
配方
面粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝
油条膨松剂
20-30克、水600-630克 二、制作工艺 1、称料:按比例称量好各种原料;2、
和面
:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋;3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(夏天可在常温下放置)的环境中放置1.5-2.5小时...
香酥
油条
做法
配方
是怎样的
答:
香酥油条的做法步骤 1 面粉里放入盐、糖、小苏打、
油条膨松剂
后混合均匀 2 随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,再逐步倒入清水
和面
3 和成较软的面团后开始揣面 4 将面团叠层揣好后,放置10分钟在反复揣一次 5 面揣好后整成长条形 6 用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上(我一般都放一宿,...
油条
的
配方
是什么?
答:
油条做法: 食材用料:面粉500克、(以前都是用明矾,因为对人体有害所以千万不能用)无铝
油条膨松剂
10克、泡打粉8克、鸡蛋一个、盐8克、白糖5克、食用油一桶、 温水260克(冬夏不一样,冬天多10克水)。 1、
和面
:先和面把面粉、膨松剂、泡打粉、盐、白糖放到
和面
盆里搅拌均匀,然后把鸡蛋打到面粉里面,用筷子或者辛...
安琪
油条膨松剂
最佳
配方
答:
安琪
油条膨松剂
的最佳
配方
是:面粉500克,安琪油条膨松剂15克,水300克,食盐5克,油15克。1. 面粉选择:使用高筋面粉可以制作出更有嚼劲的油条。中筋面粉则使油条更加松软。面粉中的面筋蛋白质与安琪油条膨松剂的反应是油条膨胀的关键。2. 安琪油条膨松剂的作用:安琪油条膨松剂是一种复合疏松剂,主要...
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