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汤种面包的做法君之
汤种面包的做法
是什么?
答:
1、将
汤种的
水和粉放入奶锅内,小火煮至面温65度后关火。期间一边煮一边搅拌,放凉。2、将除黄油以为的所有主面团材料放入
面包
机桶内。3、启动和面程序,时间设置为20分钟。4、揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油,揉至扩展阶段。5、将面团取出,面温大概在26度左右。6、搓圆放入盆内,盖上...
汤种面包的做法
窍门
答:
汤种面包的做法
,汤种面包的家常做法 1. 先做汤种:20g高粉和80g清水放在锅中煮,不断搅拌,发粘就好了,晾凉待用。2. 除了黄油外,放入面包机启动一个揉面大约25分钟。加入黄油,再启动一个揉面发面大约2小时,发酵成2倍大小。3. 根据烘焙器具大小,分成若干面块揉圆盖膜,发酵20分钟。4. 擀长...
汤种
调理
面包的做法
,汤种调理面包怎么做好吃
答:
汤种
调理
面包的做法
步骤11.高筋面粉20g,水100ml,比例是1:5左右。搅拌成完全无颗粒的面糊。用小火熬煮,并一直不断的搅拌。直到面糊变半透明,浓稠,并形成图上的纹理就可以离火了。静置直到汤种变凉就可以使用了,用不完的汤种可以放入冰箱冷藏,保质期两到三天。汤种调理面包的做法步骤22.主面团...
汤种面包
怎么做?
答:
汤种面包的做法
先将汤种材料混合均匀,用小火加热,一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失,凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时 拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉,面包机揉面程序2次(约揉了60分钟),揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5...
汤种
红豆
面包的做法
?
答:
65度
汤种
红豆
面包的做法
A、B材料放入面包桶,按“8”发面团,10分钟搅拌成团,加入黄油,重启,再揉20分钟,拿出面团,放在容器中,蒙上保鲜膜,室温发酵1小时左右,2-2.5倍大 基本发酵完成的面团,分割滚圆9个或8个,蒙保鲜膜松驰15分钟 松驰完成的面团,包入内馅,收口捏紧,收口朝下放入烤盘...
汤种面包的
制作方法
答:
汤种
:高筋面粉370克,冷水500克,
面包
材料:汤种84克,黄油20克,酵母2小匙,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,糖40克,奶粉20克
做法
1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了...
汤种
香蕉
面包的做法
,汤种香蕉面包怎么做好吃
答:
1.先做
汤种
:把高粉20克和水100克拌匀。2.加热拌至浓稠关火晾凉。3.
面包
机糖和盐对角放,加入牛奶,鸡蛋,汤种面团。4.加入面粉,酵母放在上面,盖上面粉。5.启动和面程序二次,最后剩15分钟时加入玉米油直至结束。6.发至二倍大。7.取出排气醒10分钟。8.香蕉对半切(如果有那种迷你的小香蕉最...
面包
里的液种和
汤种
怎么做
答:
准备材料:液种需要面粉75克,水量75克,酵母1克。
汤种
需要面粉15克、水75克。制作步骤:1、制作液种,准备酵母1克,水量75克,面粉75克分别放在不同容器备用:2、混合原料,将面粉、酵母、水混合搅拌均匀:3、常温下密封静置发酵24小时:4、发酵一段时间后,体积变大效果:5、观察面团底部是否形成...
汤种面包做法
,如何做汤种面包好吃 最正宗
的做法
视频
答:
汤种面包的做法
步骤 步骤 1
汤种做法
:20克高粉加入到100克水中(原配方量),搅拌到没有粉状颗粒后放在煤气炉上小火加热,期间要不断的搅拌,加热至65度,直到呈浆糊状有纹路出现即可,汤种一定要彻底放凉后使用。或盖上保鲜膜冷藏12到24小时。步骤 2 除黄油所有材料放在面包机盆里(按先湿后干的...
我做
汤种面包
和的可粘了放了黄油还沾手,而且还不发
答:
汤种面包的做法
:1. 准备原料。2. 高粉和水搅拌至面粉完全溶解。3. 小火加热边搅拌至65度糊化后离火,没有温度计加热到看到纹路呈糊状就OK了。4. 后油法揉成团,连摔再揉至扩展阶段(以前做面包很少摔面,这次放汤种有些湿粘,就摔了无数次,胳膊手都快残了)。5. 发酵至2.5倍大(...
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