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江西板鸭怎么做好吃
遂川
板鸭
的做法
答:
将生姜薄片铺在底部准备一些板鸭,将板鸭切成小块状,板鸭比较硬,最好有剁骨刀或比较重的刀,才会比较容易切开,将板鸭块叠在上端2往板;我个人感觉是
江西
遂川
板鸭好吃
,酱板鸭是加酱油去腌制的遂川板鸭是不添加任何调料的;板鸭的做法一1用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些 2...
建昌
板鸭
有哪些详细的做法?
答:
材料准备:选用优质的肥嫩鸭子,一般选择体重在2.5-3公斤的鸭子为佳。准备适量的食盐、白糖、料酒、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。步骤一:宰杀与清洗 将鸭子宰杀后,立即用冷水冲洗,去除血水。用刀刮去鸭毛,清除内脏,再次彻底清洗干净,确保
鸭
体无异味。步骤二:腌制 将食盐均匀涂抹在鸭子内外...
如何炒
板鸭
答:
1、
板鸭
洗净斩块,放入冷水浸泡8到12小时,中间换水2次,去掉咸味。2、葱姜蒜切大块,炒锅烧热,加入食用油,下入切好的葱姜蒜炒香。3、 下入干辣椒和花椒,微微煸炒后下入泡过得板鸭快,小火翻炒到板鸭出油。4、一次下入料酒,生抽和砂糖调味,炒到板鸭变焦黄即可加入青蒜,稍微翻炒出锅。...
西昌
板鸭怎么做好吃
答:
清蒸
板鸭
用料 :农家板鸭 半只 黄酒 少许 生姜 少许 清蒸板鸭的做法 现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟;去除板鸭里面盐分 请点击输入图片描述 把泡好或者焯水好的板鸭,切成2-3公分宽的鸭块,放上黄酒、生姜上锅蒸制;由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭,所以蒸...
江西板鸭怎么
吃
答:
以著名的重庆白市驿
板鸭
厂的配料和加工方法为例,按100斤白条鸭计算:食盐3—5斤,白酒0.5—2斤,白糖1—2斤,桂皮0.2斤,花椒0.1斤,干姜0.04斤,三奈和大、小茴香各0.01斤,玉果、丁香、广香各0.015斤,并备硝酸盐0.01—0.02斤。 4、腌制:把白酒巴喷洒在体上,其它配料经碎后和食盐混合,均匀地抹在鸭体上和腔膛...
遂川
板鸭
(
江西
遂川特色美食的代表之一)
答:
制作遂川
板鸭
的步骤 1.杀鸭 首先,需要选用肉质鲜嫩的鸭子,将其宰杀、去毛、去内脏,然后洗净备用。2.切片 将鸭肉切成薄片,厚度约为2-3毫米,大小适中。3.腌制 将切好的鸭肉放入盆中,加入适量的盐、酱油、料酒、姜蒜等调料,搅拌均匀,腌制30分钟。4.晾晒 将腌制好的鸭肉放在通风干燥的地方,...
建昌
板鸭
有哪些传统的做法?
答:
晾晒:腌制好的鸭子取出,用竹签或者铁钩挂起,放在通风阴凉处晾晒。晾晒的时间根据气候条件而定,一般需要3-5天。晾晒过程中,鸭子的表皮会逐渐风干,肉质也会更加紧实。熏烤:晾晒到一定程度后,将鸭子进行熏烤。熏烤的燃料主要是松木、樟木等含有香味的木材,这样可以使
板鸭
带有淡淡的木香味。熏烤时要...
板鸭怎么
炒才
好吃
答:
做法:【主料】
板鸭
1只【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个步骤:1.酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒;2.入锅大火蒸半小时左右3.青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒4.锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎...
南安
板鸭
什么季节
好吃
?
答:
食用方法:一:清蒸
板鸭
先用温水清洗干净,将鸭尾去除,用温水浸泡5~10分钟,用筛网盘盛好(皮朝上,便于油脂滴落)放置蒸锅,水沸后蒸12~15分钟左右即可!待置凉后切块装盘即可食用:二.爆炒 步骤1:备以荞子或青蒜同炒,首先准将板鸭洗净剁小块、用沸水焯1分钟,去除多余咸味;倒出备好。步...
板鸭
制作方法
答:
南京
板鸭
、
江西
南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶鸭、宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产,配方略有所异,加工方法大致相同。配方 光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量。工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去...
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