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水豆豉怎么做
水豆豉
的做法
答:
1、将黄豆准备好。2、把黄豆洗净,放入容器中进行泡发。3、这就是泡好的状态,沥干水。4、锅里放入多一点的水,黄豆倒进去,普通锅煮了大概二十多分钟。5、煮好的豆子彻底沥干净水,煮豆子的水记得留一碗。6、然后豆子放入一个绝对无油无水的容器里面,盖上保鲜膜。7、发酵5-10天后,豆子还是热...
水豆豉怎么做
好吃
答:
1、将黄豆洗净,在水中泡一天。2、将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了
。3、将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。5、将生姜切成末。6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里...
水豆豉
的做法
答:
云南
水豆豉
一、原料配方:黑豆40公斤、茄子(去蒂)62.5公斤、花椒2公斤、杏仁公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤,紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。二、制作方法:1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟,捞出放于席子上晾干,然后放到制曲室内发酵制曲,约1周豆子即长满黄霉菌。然后...
做
水豆豉
,煮好后的豆子
如何
发酵
答:
1、大豆洗净冷水泡约4小时。2、锅上煮豆子,锅上要干净无油,煮20分钟。3、豆子煮好后,将豆子与水分开,保持水分。4、然后将大豆盖上保温膜放在温暖的发酵一晚上,煮后的大豆水再放入干净的容器放入冰箱备用。5、一个晚上之后大豆这样发酵好,表面也会有些霉变。6、如图所示,加入白酒拌匀。7、加...
如何做水豆豉
答:
水豆豉
的做法:1、用料:黄豆、姜、剁椒酱。2、黄豆洗净控水。3、倒入碗中,用清水浸泡12小时,至完全涨发。4、放入电炖锅。5、低温档隔水炖煮一夜。6、黄豆酥软,一捏即烂,出锅。7、控干水分。8、放入容器中,密封,至温暖处发酵一周以上。9、煮黄豆的水倒入容器中,密封,放入冰箱冷藏保存。...
水豆豉怎样做
才不会酸
答:
1、将黄豆洗净控水倒入碗中,用清水浸泡十二个小时至完全胀发;2、将浸泡好的黄豆放入电炖锅,采用低温档隔水炖煮一夜;3、当黄豆达到酥软一捏即烂的状态即可出锅控干水分,将黄豆放入容器中密封,放至温暖处发酵一周以上;4、将煮黄豆的水倒入容器中密封,放入冰箱冷藏保存;5、当黄豆之间能拉出丝...
水豆豉怎样做
才不会酸?
答:
准备材料:黄豆、生姜、剁椒酱、盐 具体步骤如下:第一步,准备好干净的用料。第二步,把黄豆用清水冲洗干净并控干水分。第三步,倒入碗中,用清水浸泡12小时,至完全涨发 第四步,把完全涨发的黄豆放入电炖锅。第五步,然后设置低温档,隔水炖煮一夜。第六步,黄豆酥软,一捏即烂,出锅 第七步...
怎样
自己做
水豆豉
?
答:
农村
做豆豉
的全过程:主料:黄豆一大盘。辅料:生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤:1、选择干净的豆子,摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净以后用水泡上,记住一定要用大一点的容器,豆子泡一下会发胀,水一定要多放一点。3、这就是泡好的状态,沥干水。4、锅...
如何
制作
水豆豉
的方法
答:
1、首先准备食材:水500ml、豆子300g、白酒20ml、盐30g、干辣椒20g、姜20g。2、然后把豆子放入水中泡发,如图所示。3、接下来干辣椒、姜切末,如图所示。4、接着锅中加水,放入豆子煮熟,捞出沥干,留煮豆子的水。5、然后将豆子放入盆中,放在温暖的地方发酵。6、接下来将辣椒、姜、煮豆水拌匀,...
水豆豉怎么做
好吃
答:
1. 准备材料:
水豆豉
、蒜瓣、生姜、小红椒、鸡蛋。2. 将水豆豉用清水洗净,然后放入沸水中焯水约1-2分钟,去掉腥味,沥干备用。3. 蒜瓣和姜切成末,小红椒切成小段。4. 热锅加入适量的油,加入蒜末、姜末和小红椒段,用中小火煸炒出香味。5. 加入焯水后的水豆豉,翻炒均匀。6. 打入鸡蛋,快速...
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