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正宗太和板面配方
太和板面
怎么做?
答:
太和
牛肉(羊肉)
板面
底料制作过程 :一,所需食材:牛油 (羊油) 菜籽油 牛肉(羊肉) 葱 姜 辣椒根据当地需要也可以改变。小料:孜然 小茴香 香茅草 丁香 白胡椒 香叶 花椒 千里香 香菜籽 香棒125克,苏叶 香子 大料:碧泼 山楂 草果陈皮 肉扣 香五加 冰片 香果 香砂 草寇 砂仁 栀子 木香 良...
安徽
太和板面正宗配方
答:
安徽太和板面的正宗配方包括面粉、水、碱面和盐等原材料
。首先,面粉是板面最主要的原料,需要选择高筋面粉,因为这样的面粉蛋白质含量高,面筋较强,做出来的板面更加筋道有弹性。然后将面粉和适量的水、碱面、盐混合在一起,揉成光滑的面团,饧发一段时间后再揉搓成条,切成适当大小的块状。其次,做板...
安徽板面
的做法和
配料
答:
抻面原料和方法:
500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀,和成团,反复揉搓后,制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒
,再滚上干面粉,码在案板上,盖上湿布,醒1小时即可。做板面时,案板上排好3根小面棒,先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下,然后左手捏三个头,右手捏三个头,稍神一...
安徽
太和板面
卤的
配方
有哪些?
答:
太和板面的卤料的配方详细配比为:
以12斤油为例:茴香55克,黑胡椒粉20克,孜然粉20克,良姜25克,白芍45克,香砂45克,良姜75克,麻椒55克
,白豆蔻45克,砂仁20克,肉蔻20克,肉桂粉55克,八角150克,丁香花25克;五味子35克,甘松30克,川芎40克,茯苓20克,山楂果15克,甘松30克。现在板面店...
太和
牛肉
板面的配料
和做法
答:
牛肉
板面
的做法 主料 牛肉(400g)调料 鸡蛋(适量)面(适量)青菜(适量)香料(适量)老抽(适量)干红辣椒(适量)粗盐(10g)食用碱(适量)厨具 煮锅 1 牛肉400g。2 牛肉洗净切粒。3 锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。4 捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。5 香料。6 炒锅放...
太和板面
有哪些详细且美味的做法?
答:
太和板面
,又称太和面条或者安徽太和板面,是中国安徽省太和县的一种传统面食。它以其独特的制作工艺和风味著称,面条筋道弹牙,汤底鲜美,
配料
丰富。以下是一种详细且美味的太和板面的做法:【材料】高筋面粉:500克 清水:适量(约200毫升)盐:适量 鸡蛋:1个 青菜:适量 肉丝(猪肉或牛肉):150克 ...
安徽
太和板面
怎么个做法?
答:
1、首先买好牛油,鸡油,色拉油。2、称大料,称小料千年健15克、八角20克,小茴15克,白芷10克,千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克。3、把油全部熬好,捞净,就可以放入准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊。4、把炸好的大料小料,捞...
安徽板面
的汤料怎么做最
正宗
答:
用料 主料 牛油(炼)2000克 鸡油500克 色拉油1000克 辅料 牛肉(里脊)100克 干辣椒 500克 大料 10种 小料 12种
安徽板面
的做法 1.首先买好牛油,鸡油,色拉油。去杀牛肉的地方买,也可以用成品,但是不能有意味,鸡油不能用炸鸡油,不能有异味哦~2.称大料,称小料千年健15克,‘八角20克,小茴...
安徽板面
的做法和
配料
答:
1.准备材料。2.在锅里翻炒。3.用压面机做面,压宽面买18mm面刀。4.煮面条。5.煮的时候加入各种青菜,调味。6.盛在碗里,加上刚才炒好的食材。
板面
汤料制作方法
答:
配方
:姜、盐、羊肉、大料、花椒、
板面
料、葱、番茄或者番茄酱。1、先把小辣椒炸红捞出。2、炸姜和大料,炸一会放花椒,大料焦了,花椒未黑捞出。3、
板面
料子和香叶一起再炸。4、炸羊肉,冒油泡放盐。5、酱油,料酒,生抽,蚝油,羊肉焦了放番茄或者番茄酱,放葱炸焦,倒入开水。6、放入辣椒...
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