99问答网
所有问题
当前搜索:
正宗单县羊肉汤的配方窍门
单县羊肉汤
制作方法分享
答:
1、鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时
,入60℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25干克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮...
单县
红汤
羊肉汤
做法
配方
,包括大料配比,越详细越好
答:
1、先把干燥的粉丝放进水里面浸泡,如图所示。2、把羊肉都切成丝放在碗里待用,如图所示。3、然后加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀
,如图所示。4、然后把牛肉汤放入锅中大火烧开,如图所示。5、然后把放入泡软的粉丝和羊肉丝放进锅里,如图所示。6、然后再加入适量的盐、料酒和醋,如图所示。7、等待...
求
羊肉汤
做法秘方?
答:
1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外,
还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例
。多了则药味出头,少了则腥膻杂味不除;二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击,达到水乳交融,才能成乳状。如火候达不到,则水是水,油是油,水下而油上。2、凡熬制好的羊...
单县羊肉汤的
做法及
配料
单县羊肉汤的做法及配料介绍
答:
1、配料:羊骨250G、羊肉和羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许
。2、把羊骨放在水中两小时,然后放进温水里再用大火烧开,反复打去浮沫后用清水冲洗干净,最大限度地去掉羊骨的膻味。3、再次向锅内放水,烧至90度时将处理过的羊骨铺在锅底,在上放羊肉码齐,大火烧开并...
山东
单县羊肉汤的
做法及
配料
答:
(1)冲泡:经过排酸,把分割好的羊肉、羊骨、羊油用流动的地下水冲泡12小时
;(2)切块:骨头以羊肉切成1000克的块,羊骨斩重500克的块,腿骨用刀背砸碎;(3)原料配比:羊肉、羊骨、羊油按52:43:5的比例配置;(4)泖骨:泖骨时锅内温度60℃下料,烧开15分钟捞出;(5)撇沫:将血沫去净...
单县羊肉汤的配料
有哪些佐料单县羊肉汤的配料有什么佐料
答:
1、
羊肉汤配料
里的佐料:红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜、香油、盐、料酒;2、羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。3、肉和骨头一起焯水洗净。4、萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。5、粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用。6、取砂锅,放入羊骨和羊肉,姜,葱,和足量的水。7、大火烧开...
单县羊肉汤
碗料
怎么
配?
答:
2.凡熬制好的羊肉汤,勺子在锅里打个花,往下一舀,朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用,“伏天”制作的羊肉汤为最佳,因为这时的青山羊膘肥肉嫩,炖制的羊肉汤别有风味。3.制作
单县羊肉汤
必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。4.此
配方
可做6碗羊肉汤。
最好最
正宗的单县羊汤
做法介绍
羊汤怎么
做好 羊
答:
【制法】将
羊肉
洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、...
单县羊肉汤的配料
有哪些佐料?
答:
1. 连骨
羊肉
羊油 红辣椒下锅,多添水,大火开锅后小火慢炖15~20分钟;2. 用漏勺捞出连骨羊肉,羊油和红辣椒,骨肉分离,羊骨头放回锅中(觉得汤不够可以多添点水),大火煮20分钟以上,形成白汤 3. 羊油切成小块,辣椒剁碎,放入蒜臼中捣烂,放入汤锅中形成红油 4. 羊肉切小块,放入汤锅中,...
正宗单县羊肉汤
秘制
配方
答:
1比1配合, 再加入对半1:1的鸡粉和细味精, 得到出汤竹筒料, 一次在碗底倒一两下就可以了,竹筒料是
单县汤的
一大特色,如果追求
正宗
的话,这个必不可少。 各地口味不同如果喜欢原汁原味的可不加。这时加入我们之前熬好的汤即可端上桌,香气诱人,非常受到客人的喜欢,
羊肉汤
甘温、能都滋阳去除风寒...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖羊肉汤三放三不放
单县羊肉汤的做法 最正宗的做法
单县羊肉汤简介
煮羊肉需要哪些调料
正宗单县羊肉汤的配方
单县羊肉汤的做法及配料窍门
最正宗的羊肉汤的做法及配方
正宗单县羊肉汤的做法视频
单县羊肉汤做法及配方